【愚Tang】-脆皮烤鸡翅（附详细步骤图）

喜欢吃M和K家的炸鸡翅，其实自己在家做也很方便，但是每次炸完鸡翅后的大锅油都很难处理。这次特意尝试了烤箱版的鸡翅，虽然是烤的，但绝对和炸鸡翅味道一样样的，而且少油健康。

照例先上成品图：

详细配料：

鸡翅根9个

鸡蛋2个

姜蓉适量

蚝油1茶匙

生抽1茶匙

黑胡椒粉适量

盐适量

料酒适量

面粉适量

面包糠适量

色拉油少许

详细步骤图：

1、鸡翅根洗净后用叉子叉若干小洞，怕不入味可以用刀划几个口子；

2、将姜蓉、蚝油、生抽、黑胡椒粉、盐、料酒调匀做腌料，鸡翅放入抓揉均匀，加盖保鲜膜放冰箱冷藏。腌制时间Z好过夜超过8小时，我赶时间只腌了3小时；

3、烤盘上铺上锡纸，刷上色拉油防止鸡翅沾住底部；

4、腌制好的鸡翅根在面粉里面均匀裹上一层；

5、轻轻拍掉鸡翅根上多余面粉后，放入鸡蛋液中裹上一层；

6、裹上蛋液的鸡翅根均匀沾上一层面包糠；

7、入烤箱前，在鸡翅根上薄薄刷上一层色拉油；

8、烤箱设置200度、30分钟，中途可以拿出来把鸡翅根翻个面；

9、出炉、摆盘，根据自己口味喜好配番茄酱、黑椒粉食用。

友情TIPs：

1、腌料没有固定要求，可以根据自己口味调整，姜蓉和料酒主要是为了去除鸡翅根腥味；

4、烤盘刷油的目的是避免鸡翅根沾住烤盘底部，鸡翅刷油是为了避免鸡翅烤的过干，用色拉油和黄油都可以，但注意都只是薄薄用一层，因为鸡翅根烤制过程中本身都会有油脂溢出。

心动不如行动！

~END~

本帖Z后由 juve_rain 于 2015-8-31 11:19 编辑