O(∩_∩)O~打靶归来，大餐伺候O(∩_∩)O~

某人外出多日

昨日打靶归来

风尘仆仆啊

本夫人自然大餐伺候啦

上做法吧：

1、上汤咸肉粒西兰花

备料：西兰花洗净分成小块、咸肉粒少许（我用的是上海出差带回来的家乡咸肉，其实湖北的腊肉也是一样的）

做法：

1）锅中烧热水，放点油和盐，这样可以防止西兰花在煮制过程中变色，影响色泽，西兰花煮至八成熟即可出锅摆盘。

2）锅中留底油，放入咸肉粒煸炒，加入焯西兰花的水，调味，加盐少许，味精，然后用水淀粉勾芡，淋麻油

3）将芡汁浇在西兰花上，Z后调整摆盘造型即可。

2、酸菜鱼锅仔

备料：超市里称的散装酸菜、泡椒（要点水哦）、草鱼一条，鱼肉片成薄片，鱼骨剁块。

做法：

1）鱼片用蛋清、料酒、姜丝腌制十五分钟。

2）锅中倒油，加入切好的酸菜和泡椒末煸炒至香味出来，加开水或高汤，烧开后，放入鱼头煮开。

3）调味加盐、胡椒、味精，也可以加点猪油，这样汤会更鲜，放鱼片。

4）另起锅放油，加入花椒、干辣椒末炸香，淋在做好的酸菜鱼上，撒上白芝麻即可

备注：酸菜鱼中可以加豆腐泡等，味道更好哦

本帖Z后由 cici_lu 于 2010-11-21 12:46 编辑 ]