世界卫生组织：火腿培根为致癌物 与砒霜同列

世界卫生组织预计２６日将宣布火腿、培根等加工肉制品为致癌物，即致癌程度Z高的物质。

世卫组织下属的国际癌症研究机构将物质的致癌程度分为五级，依次为：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。

英国《每日邮报》从消息灵通人士处获悉，来自１０个国家的科学家评估各种已有证据后同意将加工肉制品归入致癌物，使其与石棉、香烟、砒霜为伍。

加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根，还包括一些熏肉和香肠。报道还说，新鲜红肉可能被列为较可能致癌物。