宜昌土家族渣广椒——八喜私房菜——给力

好久都没过武昌了，约好

觅觅╭︿︿︿╮

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︶ ︶︶ 她热情向我推荐她读书时吃的土家传统菜——八喜私房菜。就在理工那条夜市入口那里，很容易看见，蛮好找。估计蛮多亲们都知道，理工的同学们，肯定吃过了。

谢谢觅觅猪丰盛款待，当了一个下午的地陪，两个好吃佬嘴巴就没停过。O(∩_∩)O~

因为就我们两个吃饭，就点了两个菜

1、鸭肠炒泥蒿 （时价菜，根据季节、行情来决定价格）老板娘说泥蒿现在跟肉一样的价，所以28元。

2、渣广椒烧鲢鱼 （分量是可以的，还打包了一半哦。渣广椒蛮好吃的，特色）25元

3、不要发票，米饭就不要钱。米饭不错，里面有玉米渣煮的。口感不错。

特向大家解释一下，渣广椒为土家族的一种特有菜肴，尤以湖北省恩施土家族苗族自治州巴东野三关一带为Z佳。多在农历的白露后制作。其方法是将鲜红广椒洗净，剁碎后，拌适量包谷面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中，坛口盖上菜叶或芭蕉叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于石头作的石盆中（也有用瓷盆和木盆的），放上水，以隔绝空气。自有了薄膜以后，一般就用薄膜纸蒙上坛口，捆紧，盖上盖盆，加上复水，月余后即可，或焖、或蒸后再炒了食用，色微红、酸辣味十分特别，尤以同土腊肉一起炒作，食时会更加爽口，增加饭量。

总体还是不错的，不过对于我们平时吃的比较清谈的人来说，味道重了点。

看图吧，对了马房山中百仓储门口娃哈哈果粒橙一元一瓶，我冲动了，搞了一箱背回汉口了。

给我小红花啊，我要FB勋章！

本帖Z后由 饕饕 于 2010-11-29 15:03 编辑 ]