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告诉你如何有效清除贝类海鲜的泥沙——【蒜香爆蛏子】

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蛏子如何有效的去除泥沙

*首先,买回来后尽量用静置过的自来水,家少许盐养1到2天Z佳。直接从水龙头放出的水,含有氯化氢蛏子养在这样的水里存活率不高

*如果当日购买即食,也需要用水先清洗干净蛏子表面的泥沙,直至清洗的水清亮,如果家里有锈钉子或生锈的任何铁器都可以放入盛蛏子的盆里,它们会自然张开嘴吐沙

*也有提到过滴几滴香油催吐的方法,但如果不是当日即食,就不推荐此法,蛏子确实很容易张大嘴,但死的也奇快

*炒蛏子前,过道水很有必要:

一、可以有效的去处蛏子内体没有吐完的泥沙,抄过水后,未吐净的沙全部沉淀在了

二、后续炒的过程中也不会有太多的水在

*以上注意事项,适用于所有贝类海鲜,如有表述不对之处请予与指出

*如有更多的良方,请大方的献出

本帖Z后由 发芽 于 2009-5-7 21:07 编辑 ]

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霏不动 硕士一年级

发芽的片子总是拍的这么精致

发芽 超级意粉

【蒜香爆蛏子】

材料:蛏子、葱末适量、蒜末较多、姜末适量、郫县豆瓣1茶匙

制作:

1、蛏子催吐洗净泥沙

2、锅中烧开水,稍抄一下蛏子捞起

3、取干净锅,放入适量的油,将姜蒜末一共入锅,小火煸炒出香味后,再加入一茶匙的郫县豆瓣,继续煸香

4、锅中酱香,色红后,将抄过水的蛏子倒入锅中,只需加入少许的盐(豆瓣咸味已经足够)、葱末迅速的翻炒几下后,即可出锅

我是小草 博士一年级

改天买点这个来试试

我还一直没有做过呢

古德白 超级意粉

香啊!!!

cici0223 硕士三年级

学习了!

贝尔 博士二年级

看着就好吃,学习了

tttrylcll 禁止发言

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十一月的阳光 硕士二年级

学习了

小白球球 硕士二年级

好吃好吃!!!

第一张的背景好像MOMO的那个亚麻裙~~

千千 大学二年级

光是看都觉得香啊...

怪味仙草 大学三年级

口水捏。。。。。。

发芽 超级意粉

确实是的

然然宝贝 硕士二年级

美味啊。

雕刻时光 大学二年级

发芽童鞋, 回克你炒到我7哈~

发芽 超级意粉

快了快了

梅沁雪 大学四年级

看起来好好吃的样子啊,嘿嘿一边吃炒花甲一边看

兔子。 超级意粉

好会做菜的MM呀

发芽 超级意粉

你这一心两用着还蛮合拍的

反正海鲜都一家呢,边看边吃

cici_lu 大学四年级

想请教个问题:

五一的时候买了两斤花甲两斤圣子王回来,结果都有沙,明明我已经养了一天

而且圣子王的那个肚子那里剥开里面是黑绿色的,是不要要切开洗干净啊,圣子洗干净过水后,是否还要去掉什么东西?还是全部都可以吃呢?

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