回武汉半个月，听说王牌香肠不错，今天下雪，估计没人排队，出发灌香肠。
到了以后问清楚灌两种口味需要十斤起步（去皮），而大家主推广味且不建议麻辣，灌只能一半一半。另外发现现卖的好像比拿肉去灌的要干一些，于是决定买成品。
买了1515克广味.610克椒盐，260克麻辣。回家马上一样蒸了一节，大家一直认为味道不错，没有加粉。公推麻辣Z佳，广味略逊，椒盐没特色。
一斤大概12-13节，足称。家佳康肉33一斤，农家土猪肉38一斤。个人认为33的即可。
厂家告知冰箱冷冻保存即可。年前估计还得去采购一次，广味麻辣个半。
自己买肉加工划来，还是直接买成品划来？
renroger发表于 2016-1-22 20:34 回武汉半个月，听说王牌香肠不错，今天下雪，估计没人排队，出发灌香肠。到了以后问清楚灌两种口味需要十斤 ...
家佳康的肉在中粮我买网买不到二十。他们家的香肠和一般菜市场没有区别，而且肠衣不好，我们家有一年买了，不好吃都送了，然后在楼下菜市场又重新做了
梅梅827发表于 2016-1-22 20:52 自己买肉加工划来，还是直接买成品划来？
这个不要看那个划算，自己买好的新鲜肉
赵哥发表于 2016-01-22 20:52 家佳康的肉在中粮我买网买不到二十。他们家的香肠和一般菜市场没有区别，而且肠衣不好，我们家有一年买了，不好吃都送了，然后在楼下菜市场又重新做了
我家是剥掉肠衣蒸的，广味和麻辣确实不错，是武汉风味，而不是真正的广东风味和四川风味。
应该属于小清新风格，广味不是那么甜，麻辣味也不重，但又有那个意思。
赵哥发表于 2016-01-22 20:53 这个不要看那个划算，自己买好的新鲜肉
主要是建立在信任基础上。自己拿肉去灌，如果没有信任基础，谁能保证肠里的肉是自己拿去的呢？所以第一次我不会买很多，吃过才会做后续选择。
renroger发表于 2016-1-22 21:14 主要是建立在信任基础上。自己拿肉去灌，如果没有信任基础，谁能保证肠里的肉是自己拿去的呢？所以第一次 ...
看着绞肉，看着灌
梅梅827发表于 2016-01-22 20:52 自己买肉加工划来，还是直接买成品划来？
我比较懒，又感觉现货比灌的稍微要干，所以觉得成本差不多，还可以选多种口味而不受数量限制。这儿灌两种口味十斤起步（去皮后），份量只能一半一半。
自己买喜欢哪种，哪种就可以多买点，所以我喜欢现货。
赵哥发表于 2016-01-22 21:17 看着绞肉，看着灌
可是不可能一直盯到提货吧，这需要一两天。
无论如何，谢谢你的建议。
赵哥发表于 2016-01-22 21:15 香肠没有肠衣还叫香肠吗？他们家吃起来像塑料。我家做了一次送人了，之后只在菜场找真肠衣的做。其实味道都差不多，喜欢什么可以自己加
蒸之前去掉肠衣，隔水蒸25分钟，不会散的。
香肠很瘦，尤其适合我家。
小时候吃的香肠直接猪肠灌的
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xumosky发表于 2016-01-22 21:31 小时候吃的香肠直接猪肠灌的
我妈今年自己做的就是买的猪肠。
renroger发表于 2016-01-22 22:15 我妈今年自己做的就是买的猪肠。
肠衣像是塑料袋
具体在哪里呀？想买点试试
我在想为什么不分两次去灌啊，就有两种口味了
程潇潇发表于 2016-01-22 22:38 具体在哪里呀？想买点试试
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凤妞发表于 2016-01-22 23:13 我在想为什么不分两次去灌啊，就有两种口味了
时间也是成本
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