炸圆子了 炸圆子了！！刚刚出锅的圆子 好好吃！

今天炸圆子了 小宝贝都等不及 吃了好几个！！

还记得以前小时候 Z喜欢炸圆子，炸藕夹，炸翻饺，围着吃~~现在过年的气氛也越来越淡了，希望这些传统的习俗可以传递下去~

要配方和做法 的同学比较多 我就写在这里 大家看啊~~~

主料： 猪肉前夹（有肥有瘦）8斤+4斤鱼红 肉和鱼的比例2:1 注意是鱼红 不是全鱼 肚皮 头 尾巴都是不要的！

这些你们去超市或者菜场 跟人家说要剁园子人家就知道了，绞肉的时候人家会给你们弄好的，肉只绞1遍（特别注意）鱼红绞3-4遍

绞好了之后 分别放在保鲜袋里，然后保鲜袋戳小孔，放在架子上，底下放个小盆子 会有血水流出来。大概放一天一夜，差不多24小时，我妈妈就是常温放 现在外面比冰箱气温还低些。

做法：

鱼红+水+盐顺时针搅拌到有劲道。

肉+3-4个鸡蛋+盐+胡椒+鸡精+生姜+淀粉+水顺时针搅拌到有劲道

所有的调料我爸爸都说适量 我问他几多他就说他也说不不来 搅拌的时候随时常尝下味道，所以调料都不要一次给多了  淡了可以再加的~~

分别搅拌好以后 在混合在一起搅拌均匀 然后准备一碗凉白开，挤一坨丸子放在水里 如果可以飘起来 不散就可以下锅炸了  油温7,8成热 在定型前不要用锅铲 产 会散的啊 稍微等一下在产

我家这么多大概炸了200个园子

看第一张图的状态 ，就是可以下锅炸了 我爸爸做的熟练 直接用手挤园子 不会的可以挤在勺子上~