美味厨房

今天的戚风终于没把我气疯

176回复 阅读 13969

戚风,气疯,哈哈我被气倒过两三次,今天终于成功了

ok,我们开始分解步骤,首先是蛋黄,蛋白分离,然后我将蛋白里放了几滴柠檬汁,用打鸡器,打发起来就很快了,打到什么程度?蛋白尖不倒,到扣时不会流出来就哦了

蛋黄部分,放了糖,色拉油,低筋,然后搅拌

然后将蛋白与蛋黄部分完全混合在一起,注意,注意,注意,蛋黄与蛋白混合时必须用手搅拌,不可使用机器,混合的手法应将手掌面向上,把面糊由上向下地轻轻拌合,不可左右旋转或用刀过猛,更避免搅拌过久使蛋白受油份的损害面把整个面糊弄稀,这一步很重要,很重要,很重再,重要事情强调三遍

搅拌好后,倒入模具中,然后震两下,将里面的气泡给震出来,然后进烤箱

出箱喽,刚出来还好,切的时候就裂喽,哎!!!

分享时间到,蛋白五个大概200g;白砂糖60g;柠檬汁几滴;

蛋黄五个大概100g;白砂糖20g;色拉油50g;牛奶50g;低筋85g;

烤箱175度,40分钟。具体温度适各烤箱做调节。

希望想做的小盆友们也能成功哦

标签

西式烘焙 原位蛋糕 厨房日记 生活美学 烘焙技巧 烹饪达人 美食DIY 面糊 菜谱分享
展开全文
一键安装官方客户端
江城热点及时推送 阅读体验更流畅

32人点赞

查看更多

值得推荐

全部回复

夏司九少 硕士三年级

好想吃

可怜巴巴的 博士二年级

好厉害啊

tcmli 博士二年级

我也喜欢戚风

Once_again 得意陪审团

不错 收藏 有空也试下

爱吃榴莲的小忆 博士后

好厉害

jenry 禁止发言

内容被自动屏蔽

蘑菇婚约 小学六年级

哇塞

muguet1004 初中二年级

我的做出来总有鸡蛋味道。

林子子 硕士二年级

路过

Wen小月 大学四年级
橙子丶发表于 2016-02-13 20:27 好想吃

试试呗

Wen小月 大学四年级
可怜巴巴的发表于 2016-02-13 20:41 好厉害啊

过奖过奖

小媛子5201314 大学四年级

改天用这个试试 哈哈

小媛子5201314 大学四年级

对啦 你用的什么磨具 求地址

小飞非 博士后

好吃

丹宝可爱 超级意粉

越来越好

紫抒 硕士三年级

Wen小月 大学四年级
tcmli发表于 2016-02-13 20:55 我也喜欢戚风

嗯哼,如果没做好,真滴得是气疯掉啊

s型光源 硕士一年级

不错,不过温度高了点,还是有点缩腰和开裂

irene821123 大学二年级

刚想做戚风就看到你发的啦,收藏,谢啦

查看更多
首页 版块

和武汉妹子交朋友

了解武汉的窗口

在武汉结婚  买房  装修  旅游  购物

用得意生活app有优惠

立即下载