本帖Z后由 梦想中的芭芘 于 2011-3-7 17:16 编辑
今天去参加了群光广场[祖母的厨房]举办的一堂西点课程，因为住在汉口的原因，很早就起来了，比上班起得都早，然后顶着一对熊猫眼就去了群光广场，还好的是周末的早上并不堵车，到的时候已经看到大部分的意粉都去了，举办方将每四个人分成一组，共同完成今天的西点课程。
首先说说对祖母的厨房的第一印象，餐厅Z主要的干净这一项可以打满分，环境也不错，墙上的手绘以及一些软装饰，让我觉得有点像厦门逛的一些小店的感觉。
今天我们学做的是胡萝卜蛋糕和酸奶油，我先把从DAVID（今天教我们的老师）那儿偷来的方子写上来，然后再来上图片让大家看看具体的过程！
胡萝卜丝265g、核桃碎25g、葡萄干25g、鸡蛋2个、白糖150g、色拉油128g、低筋面粉180g、泡打粉0.5g、苏打粉1g、玉桂粉0.5g、豆蔻粉0.5g
下面我们就边看图片边来学习下吧！首先出场的是我们今天的老师DAVID，今天全程都是他教我们的，很不错的一个小男生，Z后还很耐心地回答我们的问题，还主动把电话给我们，说有问题可以电话咨询他，听说咖啡跟调酒也做得不错！
DAVID一说要开始教我们了，照相机们马上就对准他一通狂拍，以至于全程感觉他都特别害羞，哈哈！不过倒真是个很有耐心的好同志呀，鼓掌！
首先要把容量擦干净，不能有油有水，这双美手是YEPP同学的！羡慕！
步骤一：将白砂糖倒入容量内；
步骤二：将全蛋打到容量内；
步骤三：用手动打蛋器打匀；
步骤四：慢慢地加入色拉油，边加边搅匀；
步骤五：加入胡萝卜丝；
步骤六：加入核桃仁及葡萄干搅匀；
步骤七：加入玉桂粉、泡打粉、苏打粉、豆蔻粉搅匀；
步骤八：加入低粉搅匀；
这个就是搅匀完后的状态了！
模具刷一层油然后垫上油纸备用！
去的时候忘记问烤的时间跟温度了，后来让Yaya佑问了DAVID，下面直接转！
david：“气烤箱170 电烤箱180 40分钟左右 看上色程度。”
********************************************************************
当胡萝卜蛋糕沐浴在烤箱里的时候，DAVID又教了我们如何做酸奶油！说外面的沙拉上面浇的就是酸奶油！我们还在开玩笑说终于知道以后用不完的奶油怎么样处理了！
倒入碗淡奶油，爆光过度了！
淡奶油是液体状的，一点点加入白醋后，淡奶油会成不流动的近似固态状，怎么形容呢？就好象是打发得差不多的淡奶油那个样子。
就类似于这个状态，但是如果过多的搅拌的话，又会回到液态状。然后加入柠檬汁，这个量依个人口味而定，喜欢酸的可以加多点，喜欢甜点的可以再加点蜂蜜！
这是伴着酸奶油吃的水果，我们这桌的草莓吃完了，我去符号她们那桌抢了一个！嘎嘎嘎！
单尝酸奶油的味道真的是酸，和着水果吃还可以！
********************************************************************
在等待我们自己做的胡萝卜蛋糕的时候，老师拿出了他们事先准备好的裱了奶油霜的给我们品尝，等我们自己的好了以后就每人一块地打包回家啦！吃了还要拿，哈哈！
这个是事先做好的！看到这个裱花我又不淡定了，为什么老师裱得这么地好，后来又偷师了一招，原来这个是用淡奶油加黄油一起打发的，以后我也试试，然后老师说的罂粟粉（是这二个字吗？不确定！）加到淡奶油也可以让它变得很硬很好打发的，可是不知道到底是什么玩意，哪位同学知道的告诉我一下子！
每人一块，工作人员亲自拿给我们每个人！
我们自己烤的终于出来了！哦也！
我的打包的一块，带回来给我妈吃！
