干煸泥鳅，我是手艺人啊！

昨天回老婆仙桃老家祭祖，回来的时候老亲娘搞了些野生泥鳅和鳝鱼给我们带回来吃！泥鳅比较小非常适合做干煸的！今天晚上就让我大显身手吧！哈哈！味道非常好，看像还有待提高！材料介绍:生姜切丝，大蒜头切碎，干辣椒和花椒若干（取决于泥鳅多少），泥鳅活的做不用杀，先把泥鳅洗净，把油锅烧热把活泥鳅直接倒入锅中马上盖上锅盖以免泥鳅蹦出来！几分钟后揭开锅盖把泥鳅煸成金黄色后捞出！再把之前准备的作料倒入锅中煸出香味后再把捞出的泥鳅倒入一起翻炒，加少许料酒和适当的盐！尽量把锅煸干即可！美味的干煸泥鳅就可以上桌了！我是这样做的味道还可以！不知道是否正确！有不同做法的朋友可以一起交流哈！吃货不但要好吃还要有手艺会做！哈哈哈哈