蛋白没打好。。不要直接用冰鸡蛋。提前一晚上拿出来比较好打。。。而且一定要打好。。打蛋器拉出来有小尖

蛋白要打到硬性发泡，温度设置高了

多少合适？

温度的话个人烤箱不一样，你可以多看看下厨房，想精确一点可以买个烤箱温度计

看相不好，口感还行

比电饭煲做的松软一些

蛋白里一点蛋黄也不能有 这样下能把蛋白打得好 一定要打出尖峰 蛋黄和面粉油什么的面糊先弄好 这样蛋白打好了可以直接融合避免消泡 一分钟左右就要拌均匀了 而且不能转圈圈搅 要像炒菜样的 弄好了震两下 再放先预热好的烤箱

要电子秤吗？

恩，谢谢指点

蛋白里面什么都不能有，一点蛋黄都不行除了加糖

像发糕

这是蛋糕吗

蛋白要打到象奶油状，碗倒扣掉不下来为准.建议电动打蛋器.很轻松.

打发蛋白的器皿要无水无油

蛋白里一点蛋黄都不要，无水无油，糖分三次加。

电子打蛋器

蛋白要多打一下，打成尖角立起来

分离器

要啊，不然怎么知道放多少料呢

这是，发糕？