老房子吃归来

本帖Z后由 985791890 于 2011-4-2 23:38 编辑

3月26日，天气晴朗，俺一品武汉Z醇正的川菜馆——老房子川菜馆。

老房子餐馆位于武昌徐东路6号长江二桥下徐东销品茂旁，于2005年在武汉建成，至今在全国各大城市都有连锁酒店。在中国，老百姓将祖祖辈辈居住的老屋，称之为“老房子”，千百年来从“老房子”演绎出了无数美丽动人的传说。“老房子”是以反映民俗民居文化为主题的系列酒楼，而其独创的川式菜系更是名动四方。 老房子餐馆是以川菜为主打，可以说是武汉地区Z为地道的川菜馆之一。

川菜是以成都，重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

下面我们就来细细品味一下：

老房上上签

这道菜就象常吃的串串香，但是老房子的海白菜是武汉地区不可多见的菜，味道很特别，吃一口清香入口，口味麻，辣，甜。再加上寓言很好，是一道上座率很高的菜品。

养生黑木耳

这道菜可能有人感觉不像川菜把，其时川菜的派系上河帮(蓉派，以成都和乐山菜为主)；其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多，这就是演变过来的川菜。做这道菜时黑木耳以野生黑木耳为佳，是一道凉拌菜，黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，黑木耳的营养价值很高。在大厨的教道下得知，凉拌菜的配料很重要，像大厨密制的蒜泥，和自制的葱油，凉拌起来，一定要充分搅拌再吃，吃起来清淡爽口，口留余香，真可为饶梁三日。我们当中的薇薇美女，充分发挥美人计，硬是找大厨要了一点蒜泥带回家。（嘿嘿。。。美人计有时还是很管用的）

夫妻肺片

夫妻肺片是川菜的经典菜品，蓉派川菜讲求用料精细准确，其味温和，绵香悠长。夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉。注重选料，制作精细，调味考究。老房子的夫妻肺片片大而薄，粑糯入味。吃的时候一定要和香菜一起入口，这样吃起来五味具全，麻辣鲜香，细嫩化渣。

还有很多菜品，在此就不一一点评了，我们吃的都是老房子上座率很高的菜品，都有如下菜品夫妻肺片、养生黑木耳、老房上上签、糟香雪豆、精品毛血旺、水煮鱼、板栗黄焖鸡 、小炒藕丸、哈蜊蒸水蛋、竹笼飘香头、四季粗粮烩、虾饺野菌汤。

以上十二个菜品，总共花费500多元钱，人均消费为50元。在武汉消费水平价格“适中”，味道确实不错。这家川菜馆的人气，那叫一个火爆，经常性排队，不过餐馆经理透露，要是等餐的顾客都可以参加抽奖，中奖率是百分之百啰！！

老房子餐馆一共有四层楼，每一层楼的格局都不一样。一楼是火锅店。二楼中间是个大厅，旁边是包房。三楼中间设制的是雅座，环境相对二楼要优雅一点。四楼的旁边有个情调格，是情侣们谈情说爱的好去处。