杨汊湖Z传统、Z正宗、Z新鲜、Z真诚的豆皮店木示食艺老通城豆皮（中心医院店）开业了，就在姑嫂路中心医院对面的公汽站哦
今天，我作为这家豆皮店的创始人，向武汉数百万吃货们，自荐我们家祖传绿豆皮，谢谢大家，不喜勿喷撒，喜欢和吃过的朋友帮我转发哦^_^
我，是土生土长的80后武汉人，从小生活在六渡桥和江汉路这片遍布武汉百年传统美食与千年楚汉文化的聚集地，在那个资源匮乏的纯真年代，蔡林记的热干面、老通城的豆皮、四季美的汤包和小桃园的鸡汤，可谓是我们这群整天游走于街头巷尾的小朋友们满足口福的Z大追求，那时的我们无忧无虑，天真快乐。
短短20多年过去了，我已从一个假小子似的懵懂女生，改头换面成为一个满心母爱的成熟妈妈，而老武汉也随着历史文化的变迁，褪去了好几层老旧的外衣，以国际化大都市的发展趋势逐步展露出其自身非同凡响的优势与特色，让每一个武汉人为之动容与自豪。
但每一段历史，都会留下一段精彩，也会遗失一些美好，老武汉的变迁，成就了蔡林记的非遗传承，却洗褪了老通城、四季美与小桃园的老旧记忆，街头巷尾的美食名片，能坚持下来的少之又少，无从安放的情怀与思绪唯有压抑在父辈祖辈们内心的Z深处，一旦谈及，眼中带光，仿佛一下子时光穿越，回到过去。
生命向来都不能如此的过往无痕，走过春夏，我们仍需曾几何时。在这座以早餐盛名的市民文化之都，我们不能仅仅依靠户部巷的商业炒作，我们也不能照搬肯德基麦当劳的外来模式，我们需要的是能够传承文化的底蕴但又与时俱进的革新，去组成武汉在全国乃至全世界人民面前特色名片的一角，当今的中国，每座城市的外表都很接近，唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方都标签。
我想，这绝不仅仅是我一个人的梦想，也并非没有人去为之付出努力，炊烟已经消失殆尽，但钢筋水泥间从腕里升腾起的热蒸气，依旧那么温暖人心，预知着希望就在前方。
闲话扯的比较远了，每一个梦想都需要落到实处，我之所以如此执着于此，源于四年的外居生活，思乡之情如催化剂般将我对武汉小吃的热爱推上不可理喻的境界，也成为驱动我这个外行人辞掉优厚工作、妇唱夫随的毅然进军餐饮的动力。
也正式源于我不是业内人，我们才以全新的出发点制作出了文章开头提到的4Z豆皮：
1、 Z传统：由于叔叔是老通城第三代豆皮大王，我们完全继承了当年的精细制作工艺，从深铁锅到河蚌，再到市面上百分之90以上豆皮师傅都不会翻的绿豆皮，都是那个年代的特有标志，只为传承正宗老通城技艺；
2、 Z正宗：豆皮好吃无非就是皮、馅、米3大关键，我们参照老通城鼎盛时期的配方，根据现有食材的特性，经过了长达一年的实验与定型，实现豆皮外焦内嫩、馅料鲜香可口、糯米软硬适中，Z终还原百年绿豆皮精髓；
3、 Z新鲜：我们所有的食材，全部是每天清晨3点开始制作，包括磨浆、制馅、蒸米等一系列环节，众所周知，绿豆是非常挑剔的食材，特别是在炎热的夏季，如果没有足够的新鲜，是品不出豆香的，这也是为什么市面上很多豆皮已经放弃用其制作，改为米皮、面粉皮了，已经不是真正意义上的豆皮了；
4、 Z真诚：好的品质、一流的技术向来伴随着高的成本，纵观整个武汉市场的豆皮名店，售价已基本超越了一份早餐的范围，而出于受众面的考虑，我们立志要让更多的人愿意品尝和接触真正意义的豆皮，重拾遗留在三代老武汉人唇齿记忆间的味道，唤起人们对家乡百年传统小吃的热爱，因此我们的定价与基本市场行情一致。
从事餐饮行业是非常艰辛的事业，这一年多我们每天都是3点就开始准备，但我们的坚持也获得了街坊四邻的认可，我们的首家店位于后湖兴业南路与后湖三路交叉口，已实现第一阶段的目标，让我们以稳定的品质，出现在更多深爱武汉深爱豆皮的朋友面前，于是我们有了第二家店，位于姑嫂路中心医院汽车站，在此推荐给大家
