别人晒幸福，我晒手艺，自制黑鸭。首先准备材料:超市买的卤料一包，朝天椒两大把（越辣越好）,葱，姜，两大把花椒，酱油小半碗，生抽少许，冰糖大概70克吧油锅煸炒朝天椒，花椒姜，八角。炒香后下锅，Z好是熬汤的锅，加半锅水，下卤料熬一两小时香气出来，把汆过水的鸭腿下锅煮半小时，关火后等半小时起锅。鸭腿起锅后，卤汁浓了直接下鸡爪煮半小时，刚出锅的鸡爪很烂，冷后放冰箱冷藏后旧很有嚼劲，所以我感觉鸡爪比鸭腿好吃
，一点不比紫燕百味鸡的鸡爪差
自制黑鸭
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别人晒幸福，我晒手艺，自制黑鸭。首先准备材料:超市买的卤料一包，朝天椒两大把（越辣越好）,葱，姜，两大把花椒，酱油小半碗，生抽少许，冰糖大概70克吧油锅煸炒朝天椒，花椒姜，八角。炒香后下锅，Z好是熬汤的锅，加半锅水，下卤料熬一两小时香气出来，把汆过水的鸭腿下锅煮半小时，关火后等半小时起锅。鸭腿起锅后，卤汁浓了直接下鸡爪煮半小时，刚出锅的鸡爪很烂，冷后放冰箱冷藏后旧很有嚼劲，所以我感觉鸡爪比鸭腿好吃，一点不比紫燕百味鸡的鸡爪差
直接丢进去煮，还是高压锅压哈子？
顺便说，鸡爪不减指甲，差评
直接煮的，个人觉得啃掉指甲也不伤大雅
直接丢进去煮，还是高压锅压哈子
确实够黑的了
jasean发表于 2016-05-20 23:44 直接丢进去煮，还是高压锅压哈子
百煮才入味
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