0基础版“红烧凤爪”9个步骤，完胜餐馆so easy～

先上成品图～～四不四满屏的香味溢出来了～～

超简单的，只要9步，给Z爱的ta做起来，闪瞎ta的双眼～～

1）12个鸡爪，凉水解冻～记得剪掉小指甲，干净卫生～～

2）为了不手忙脚乱，提前备好料：姜片、孜然粉、陈皮、干辣椒、冰糖、花椒、蒜头、八角、葱花，鸡爪是12个，比例参照图～

3）焯水：凉水+鸡爪，放一勺料酒，水开后继续煮3-4分钟，血水和油都会浮到水面～～

4）焯好后入盘：哀家直接用筷子夹出来的，哈哈，那个水看不得～～

5）调汁：（勺子大小见图哈）料酒1勺、生抽2勺、酱油1勺

6）上锅：热锅冷油，放入刚刚盘中除『葱花』外的所有物件，翻炒几下

7）翻炒：鸡爪入锅，翻炒，倒入调制好的那碗“汁”，继续翻炒，让爪爪都上色，尽量不要让它沾锅

8）加水：冷水，淹没过鸡爪～大火烧开后15分钟，转小火半小时～ps：1）需要经常将锅里翻动下，作料容易浮在锅边；2）用筷子试“爪爪”的软硬程度，如果觉得不够烂，水不多了，可以再加热水，少加多次的原则！

9）出锅：准备出锅前，葱花登场，翻炒几下～味道Q弹鲜美，咸淡合适，满鼻香甜，满眼胶原蛋白～～