【团购截止】烘焙基础工具三团★出口锡纸★刮刀★蛋糕台★烤箱温度计★硅胶垫等22日截

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看着网上五花八门的烘焙模具，工具，许多热爱烘焙的新手不知该怎么选择好，热爱烘焙的姐妹们不要乱了阵脚瞎买一通哈哈，首先要想自己对什么感兴趣想做什么再选择相应工具。工具种类很多不给大家一一介绍了啊，下面给介绍的一些用的广泛的，通用且实用的基础必备工具吧！

【团购烘焙基础工具】

1.称量工具：称量工具有电子称、量勺、量杯等，电子称可以肯定是必须的，因为做西点不像做馒头哈，西点的量要求必须准确的，所以电子称是不可少的，量勺我一般用于取酵母，就是量少的只有几克的东西用量勺比较方便，量杯用来量液体，牛奶、水之类的，做面包用量杯比较实用呢，总之电子称是必备的，如果有了电子称不买量勺，量杯也可以用电子称代替的

2.面粉筛：面粉筛要选细的哦，有很多妈妈问过我过滤豆浆的筛子能不能当面粉筛，答案是不能，因为面粉筛必须要细，越细的面粉筛筛出面粉做的蛋糕口感越好越松软，不论做蛋糕，还是饼干面粉都需要过筛，所以面粉筛是烘焙Z基础的工具使用广泛哦!

3.硅胶刮刀：硅胶刮刀用于搅拌蛋糊，做蛋糕饼干都需要，硅胶刮刀Z好不要用铲子什么代替，因为硅胶刮刀是软的，搅拌时可以把盆子底部，周边没有搅拌匀的蛋糊什么刮到搅拌均匀，搅拌方便速度，搅拌蛋糊不易消泡，这点普通铲子可代替不了哦

４.烘焙硅胶垫：擀面揉面时使用能够很好的防滑同时做到物理性防粘，用尽量少的干粉可以让面粉保持更多的水份．带有刻度的和尺寸的硅胶垫可以更方便的擀出大小合适的面皮，特别是皮萨皮．可以放到烤箱中进行烘烤，不粘而且脱模方便．制作马卡龙时，硅胶垫可以晾干马卡龙，并放入烤箱高温烘烤．

５.打蛋器：手动电动都要有哦，电动打奶油，蛋清之类，手动打散蛋黄，还有些比较稠的固体也需要手动打蛋器，所以这两个都是必备的，是烘焙必不可少的

６.打蛋盆器皿：通常用不锈钢材质的，在高速搅拌和撞击下磨损产生的金属粒会在搅拌中融入食材．所以一定要使用合格的产品.团长用的是宜家的，长期打金属磨损也很严重但是心里稍许宽心吧！再者玻璃材质的打蛋盆，非常耐磨损且性质十分稳定颜值高．缺点是好的就很厚重，薄的又太娇贵．如果是非专业打蛋盆，大多数盆底会有死角，打蛋和混合面糊的时候会比较难搅拌均匀．

７.烤箱温度计：对于每个烤箱而言都是有独自脾气的，对于新手可以在烤箱预热时观察烤箱温度，烘烤食品时可以观察烤箱是否受热均匀是否高于或低于烤制温度，便于摸清楚自家宝贝的脾气哦．

８.锡纸油纸：锡纸用来烤肉类、菜类，铺了锡纸烤出东西味好因为包了锡纸能锁主汁，烤盘也好清洁,烤戚风蛋糕铺上还可以防烤糊。油纸用来烤蛋糕卷、饼干，主要功能防粘，这两种都是常用到的

９.模具：模具分阳极、硬模、不粘模、活底模、固底模等，还有各种特殊形状的模，用来制作不同形状种类蛋糕，我这里建议新手买阳极活底模，脱模方便应用广泛，戚风蛋糕必备，因为只有阳极Z适合做戚风蛋糕，不粘模具是不适合的，不粘模具做戚风蛋糕会长不太高，回缩，总之买了阳极活底模，做戚风之外的蛋糕可以模具周边摸油防粘，做乳酪蛋糕需要水浴甚至可以包锡纸烤得，可以说是万用模

10.饼干模：这个选择很简单，就是图案，形状，立体的按自己喜好选择就可以的

11.裱花工具：相信热爱烘焙的妹子，都想自己体验一把自己亲自做裱花蛋糕，裱花用到的就是，裱花袋、裱花嘴、抹刀、转盘，为了换花嘴方便还可以买裱花嘴转换器，（没有花嘴转换器只能一个花嘴就用一个花袋，有花嘴转换器可以一个花袋随意换裱花嘴）想要抹出的蛋糕面平Z好还是要有抹刀和转盘