七、把握机会

　　一个月的约定时间到了，该学的我也学会了，回忆起那一个月的生活，我现在都不知道当初是怎么挺过来的，早上7点就起床，干到下午两点休息4个小时，然后从下午6点又上班到晚上两点.而且是以整天的只要是上班时间就有活干。或许是那时候目的性太强吧，一心想着怎么样去学好技术，就忘了累，也或许是刚从部队出来，全身上下都充满激情。没叫过苦也没说过累。或许老板就是看中我这一点吧。

　　我记得那天，也不知道是上天眷顾，还是好运伴随，那天晚上老板就跟我谈，说他准备开一个分店，位置已经选好了，就是人手还没安排好，原先是准备跟他妹夫合股开的，后来不知道什么原因他妹夫又不干了，现在店已经租好了，他要在去找人合作开那个店，问我愿意不愿意留在这个店继续帮他，反正我在哪打工都是打工，现在工作也没那么好找，他给我开一个月2500块的工资，（当时已经算很高的，管吃住的相当于外面不管吃住的4000块的工资吧）问我愿意不愿意干。说实话挺吸引人的。但我没有马上回答。说考虑考虑。因为我做事情都比较谨慎，值得考虑的东西都不会马上回答，总是要分析利弊以后才会有结果。然后我就随便跟老板聊天，不经意的问他那个店在哪的。需要几个人做，人手找好了吗。等等。

（出于两个目的，送两个自己人去培训，顺便解决老板店人手不足，留我在他店打工的想法。有他在我们店驻守把起步做好了，接下来应该我们就可以独立操作了。

（出于两个目的，送两个自己人去培训，顺便解决老板店人手不足，留我在他店打工的想法。有他在我们店驻守把起步做好了，接下来应该我们就可以du li操作了。

因为他们可以一个是把握技术的，相当于技术部长。一个可以跟顾客打成一片的。相当是客服了。一个专门管账跟采购抓利润的。相当后厨总管了。而我把自己ding wei成把握大局制定路线的组长了。也就是店长。我把部队的那些管理模式啊就照套进这个小小的餐饮店里了。而且这招百试不爽啊，我现在的管理模式啊，招工啊，思想工作啊，工作小结啊，周计划，月计划，年计划啊目标啊什么的，都是照搬部队的。非常实用。呵呵。

大哥好，我也是07年的退伍的，96113部队，退伍后我就听从额头安排进了一个小国企，月薪3000，一呆就是9年，我感觉自己都呆废了，好迷茫。

然后，第二天，我们就开业了，没有开业典礼，没有宣传，没有鞭炮，连花篮都没有，我们静悄悄的就开业了，因为老板说了，这种店要慢慢守，人家不知道我们开业，所以就老板，我，我留下的一个战友，另两个在老板店里帮忙，也算培训。但是工资要从我们这个店开，因为当初跟老板说好的。说实话，店铺第一天开业，我心情挺激动的，想过无数种的开业方式，什么剪彩，什么生意火爆，人挤人，什么什么的，什么情况我都想过，就是没想过这种方式的。冷冷清清的。似乎在若大的城市不曾发生一样，生意也冷冷清清的。我2然了。战友也2然了。老板到是不着急，说都是这样，慢慢来吧，刚开的店，人家不知道，慢慢做吧，以后时间长了人家知道了，名声传出去了，生意就会好了，哪有一开业生意就爆满的。叫我们有点耐心。还是依然那副笑眯眯的表情。（现在想起来，老板可能想不到，以后我开的店会完全推翻他的理论，开业第一天都是火爆火爆的，翻台率可能他见了都感觉到当年说这句话的时候目光有多么短潜。思维决定的，也或许是社会进步太快，这是他没预见的。或许如果老板有点文化，多学点新的知识，以他的生意经，现在的路可能走的很远了，时代造就的。没办法。留下的只有遗憾了。）

很快，一天过去了，当天营业额只有500多块，我挺沮散的，离我的预想差的太多，原先我想的是营业额是要达到两千多的。或许是期望值太高，没有达到造成太大的反差，我的失落感挺强的。因为老板说过只要营业额达到一千多我们就可以扣除开销以后赚到每个人的工资，达到一千五我跟老板才会有额外的利润，如果能达到两千的话我们两可以一人分一万。当时我不知道里面的利润模式怎么样，也没想过自己要赚多少钱，反正我是拿着个店练练手的。既然老板说了要达到两千的营业额，那我就把目标定在了两千。也许是太过于自信，以为自己什么都懂了，又有人带，憧憬的太过于美好吧，也对战友们吹过牛，现在看到这个成果。除了沮散还是沮散。

老板可能看出我的心里落差，就给我做思想工作，讲他以前的开店经历，第一天只卖了八块钱，开了十几天都没有超过一百，可没办法，当时全部家当都砸进去了，关门了又不肯，只能慢慢耗，你不知道那有多难捱，后来也是坚持了大半年，慢慢去找原因，改味道，慢慢积累客户，人传人，客户带客户，慢慢的生意才好转起来，后来也能做到两千多的营业额，两千多的营业额是什么概念，按利润百分之五十算的话一个月大概能盈利三万多，一年就是三十万哦，所以你不要沮散，这才开业第一天，急什么，我会跟你合作就是看你挺适合这个行业的，人也聪明，又勤快，嘴巴又甜，也爱笑，实话告诉你把，你在我店里呆的一个月，我营业额加了近500，我觉的你是这块料，人品我也信的过，所以才考虑跟你合作的。你不要让我失望