先上成品，干煸藕丝相当的枯，本来没胃口的我，把一盘吃完了。顺手做了个炸薯条给伢吃。
藕切条，泡一会，沥干。裹点生粉，油锅六成热下藕丝。由于我是第一次弄，并不觉得沥干有多重要，裹了粉以后炸的时候就发现，藕丝会粘在一起，差点成藕面窝了
第一次炸，藕丝越炸越软，起锅。油温升高，再第二次复炸，就开始变硬变黄色了。起锅。
第一次做干煸藕丝，轻拍哦
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先上成品，干煸藕丝相当的枯，本来没胃口的我，把一盘吃完了。顺手做了个炸薯条给伢吃。
藕切条，泡一会，沥干。裹点生粉，油锅六成热下藕丝。由于我是第一次弄，并不觉得沥干有多重要，裹了粉以后炸的时候就发现，藕丝会粘在一起，差点成藕面窝了
第一次炸，藕丝越炸越软，起锅。油温升高，再第二次复炸，就开始变硬变黄色了。起锅。
出个水，效果会更好，试试，我就是这样，又枯，又不胡
静白师太发表于 2016-09-29 21:08 出个水，效果会更好，试试，我就是这样，又枯，又不胡
好的好的。谢谢分享
又学习了
人生没有如果发表于 2016-09-29 21:09 好的好的。谢谢分享
我也是一个厨师告诉我的
人生没有如果发表于 2016-09-29 21:09 好的好的。谢谢分享
也用把水沥干啊，在用生分搞哈子，一定要干的啊
静白师太发表于 2016-09-29 21:10 我也是一个厨师告诉我的
你再告诉我了
静白师太发表于 2016-09-29 21:12 也用把水沥干啊，在用生分搞哈子，一定要干的啊
是的呢。我临时起意搞的，不是蛮干，粘在一起了。第二次炸好了以后，全部用手撕开的
静白师太发表于 2016-09-29 21:08 出个水，效果会更好，试试，我就是这样，又枯，又不胡
师太
长知识了
可得
看饿了
不错啊
我没沥干过、我就说怎么喜欢粘一起
太棒了
张扬的心发表于 2016-09-29 21:20 师太
薯条，我是这样处理的
涨姿势啦
真是非常好，一直想学，但是一直感觉很难，谢谢分享
我滴个神阿发表于 2016-09-29 21:23
一起学到做啊
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