本报讯(记者 冯保)6月15日，遍布兰州街头的200多家平凉馒头店店主相聚一堂，专门接受了来自中国粮油学会的专家们关于小麦粉馒头国家标准的集中强化培训。培训会现场，200多家平凉馒头店店主集体郑重承诺：一定要蒸出完全符合“国标”的让市民放心的馒头！
目前在兰州，以蒸馒头为生的平凉人有数千人，仅平凉石磨房馒头连锁店和平凉华龙馒头连锁店就有200多家。自兰州“黑馒头事件”曝光之后，几乎所有馒头店的生意都受到了影响，据业内人士统计，很多馒头店的销售量下降了30%-50%。为此，两家馒头连锁企业联名开始进行行业自救，并充分认识到只有通过规范统一经营和走品牌化的道路才能把“馒头事业”不断拓展，他们随即向中国粮油学会发酵面食分会发出了求助信。
5月29日，通过有关单位的组织，这两家平凉的馒头企业和兰州市的其他馒头生产企业代表一行8人前往湖北宜昌，向中国小麦粉馒头标准的参与制订方——湖北安琪酵母公司学习放心馒头的制作工艺。此行不仅学到了十多种面点制作工艺，而且对酵母也有了新的认识。在当天的培训会上，通过对传统老酵头馒头与酵母馒头的比较，与会馒头店店主认识到酵母馒头在安全、营养、卫生方面具有很强的优势，而且制作过程更方便快捷、省电、省时。馒头店店主纷纷表示要严格遵照“国家标准”为兰州市民奉献放心馒头和更多安全面点。
本帖Z后由 昔贝 于 2009-6-18 15:18 编辑 ]
汗．
好长啊，看着头晕~
