吐司是每个做面包的入门，网上有很多配方，我基本都试过，今天分享一个我觉得味道和成品都不错的配方！过程我没拍只有文字说明啦！原料有两类，先制作中种：高粉250G，蛋白19G，糖6G，干酵母2G，牛奶75G，淡奶油100G，。中种揉好放冰箱冷藏17个小时以上。我通常有一天做好种，第二天再做面包！主面团：蛋白16G，糖35G，盐3G，干酵母1G，黄油25G！步骤和其他吐司步骤一样！有兴趣的朋友可以试试！
超软吐司配方
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吐司是每个做面包的入门，网上有很多配方，我基本都试过，今天分享一个我觉得味道和成品都不错的配方！过程我没拍只有文字说明啦！原料有两类，先制作中种：高粉250G，蛋白19G，糖6G，干酵母2G，牛奶75G，淡奶油100G，。中种揉好放冰箱冷藏17个小时以上。我通常有一天做好种，第二天再做面包！主面团：蛋白16G，糖35G，盐3G，干酵母1G，黄油25G！步骤和其他吐司步骤一样！有兴趣的朋友可以试试！
就是不会揉面，怎么办
建议机器揉面，跟手揉是一样的，主要是学会看状态就可以了，要出手套膜！
冷藏可以再烤可以让里面柔软吗？
同问，冷藏后烤感觉会更好吗
开飞机的舒不起发表于 2016-10-11 19:10 冷藏可以再烤可以让里面柔软吗？
不能冷藏，要切片冷冻！吃的时候再拿出来回温或者再烤一下都可以恢复柔软
绚烂瞬间发表于 2016-10-11 21:04 同问，冷藏后烤感觉会更好吗
吃不完的要切片冷冻！不能冷藏
围观。。。。
看看。
看起来好软～
桔子小姐发表于 2016-10-13 09:39 看起来好软～
吃起来也很软
这是一个450ml模具的量吗
桔子小姐发表于 2016-10-13 10:49 这是一个450ml模具的量吗
对，就是三能的吐司模
精灵舞鞋发表于 2016-10-11 18:06 建议机器揉面，跟手揉是一样的，主要是学会看状态就可以了，要出手套膜！
面包机要揉多长时间才有手套膜啊？
清水里的小鱼发表于 2016-10-13 12:42 面包机要揉多长时间才有手套膜啊？
面包机功率不大估计要揉30左右分钟，但也不是绝对的时间，还跟面团的状态有关！我是用厨师机揉的很快就揉好了！
精灵舞鞋发表于 2016-10-13 12:52 面包机功率不大估计要揉30左右分钟，但也不是绝对的时间，还跟面团的状态有关！我是用厨师机揉的很快就揉好了！
谢谢
学习了。
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