满满一锅蛙

我蛮喜欢吃牛蛙，特别是那种嫩嫩的牛蛙。我喜欢吃不带皮的，有皮的感觉不够嫩，不好吃。这种新鲜辣椒做牛蛙特别好吃，比干辣椒的味道好。那个黄色的辣椒其实就是新鲜的野山椒，特别辣，真的是辣眼睛

葱，姜，蒜是常备的作料不用多说了

牛蛙切成小块后，用盐，料酒腌制半小时，再撒点生粉过一道油炸一会，不用炸太长时间，终于发现牛蛙嫩的秘诀在过油。

锅里放油，把花椒，辣椒，生姜，大蒜，洋葱放进锅里炒香。再倒入过好油的牛蛙炒，炒几分钟后可以可以加点生抽，耗油，醋。如果想吃干锅的就可以直接盛起来。我这次做的是加了水煮的，煮过后那个辣椒的味道都煮出来了，特别辣，特别入味。牛蛙的下面是鸡爪，千张，豆芽打底。水也不能加太多了，加多了之后可能会感觉味道不浓了哦。起锅前撒葱花，芝麻就蛮像是那个事了。真的出乎我的意外，味道太好吃了，跟外面的一样好吃