小新弟弟的早餐10/30-----面包棒+酥皮烤蛋奶+花生藕粉
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聪明妖泡泡发表于 2016-11-01 10:12 “和一碗热水一起放烤箱发酵，30分钟左右”新手群众，所以想问问这一步是烤箱的发酵功能还是空烤箱不通电不加热情况下就这么放进去？
面团一发是要28度左右，盖保鲜膜防风干，二发温度38度左右湿度80％左右
我的烤箱没有发酵功能，但是温度可以调到30-40左右，放热水就是保证湿度
聪明妖泡泡发表于 2016-11-09 16:07 我做了面包棒，但是面稀的不行了，完全是挂掉糯米搅糖的感觉，不知道是不是100克牛奶太多了的原因 。求指导
稀了肯定是粉和液体比例问题，我这个比例是可以成团的，亲是不是鸡蛋还放了一整个呀？
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