这是一家任何时间去都会排队的店子
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这也是一家下午1：15绝对关门的店子！
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生意好到怕被采访
小编11点半赶到集贤里的泡蛋苕粉时，这里已经开始排队了，问到老板能不能采访，老板连忙说，“不行不行，现在这都忙不过来，再一宣传就搞不赢了！”
其实热心的老板并不是怕被采访或者拍照，他们姐妹两说，真的是有时候生意太好了完全忙不过来，虽然曾经想过请人帮忙，但是后来她们觉得量一搞大就不能保证味道了，Z后也就作罢。
十年前，两个下了岗的亲姐妹开始做泡蛋苕粉的生意，Z开始的时候在简一做了短短一年，后来搬到了这边，从十年前的4块钱一碗每年涨一块，到现在的13元小碗、15元大碗，人气越来越高，口碑越来越来好……
虽然生意越来越好，四年前的国庆节，两姐妹决定开始每周一休息，“总要让自己休息一哈”她们说。
吃粉Z好听老板安排
口味上他们做的是四川麻辣味，所以如果你想吃辣一点，那粉里面就不会给肉的。
如果你想吃少辣的里面就会带肉，藕就会少三根，这个肉不是肉沫的那种哦！是老板每天早上用香菇汇在一起炒的里脊肉，嫩嫩的，好好吃！
不要在放作料的时候说要不辣的，因为这里没有不辣的，用老板的话说，没一点辣味怎么好吃呢！
小编觉得少辣的基本就没有什么辣椒的感觉，如果有不爱吃辣椒的，只管点少辣。
每次把佐料的是姐姐，她每次不仅是问你想吃什么辣度，还会热心的告诉你，听她的，保证搞得好吃。
一定要记得喝汤！
老板嘱咐我这句话绝对超过三遍，为什么一定要喝，是因为汤是用36中中草药熬制而成的，有药用价值，治感冒，或者拉肚子都有疗效，小编这真的不是在打广告，做到“边吃边疗”是两个老板的初心，这些疗效也是很多街坊反馈来的。
汤是白汤吗？不是哦，每次老板放个蛋进去的时候就会一起舀一勺汤放进碗里，这个汤就是传说中“粉可以不吃完，汤一定要喝完”的那个汤！
不过汤这么好喝可不要贪杯哦！因为不能再加的，亲……
在泡蛋苕粉家有种变态辣的吃法，小编从11：30待到结业也就看到了一个小帅哥这样加了，一般街坊们来吃心里有数都不会选这个辣度，如果有人说要辣一点，老板也会先问，怕有的人受不了。
感觉不服琢的朋友们可以来试哈子，小编胆子小，在一边看着好了！
每天6个半小时的准备工作
老板说其实她也想营业到再晚一点，可是每天需要准备的东西太多了，哪怕下午1:15开始做准备工作，也要忙到晚上8点多才能回去。
又不是担面，准备工作是要干什么，用那么久？其实就是准备我们每天都可以在案台上看到的东西，比如大家疯狂追捧的——藕！
每天下午结束营业，老板并不是就开始坐着休息了，而是要马不停蹄的把三壶油热起来……
定点的三壶油就是为了早上已经切好的40斤藕准备的，老板说就是这么几十斤藕都要得几个小时炸。
所谓泡蛋苕粉，蛋自然是主角，老板在热油的过程当中，也会赶紧把蛋也都准备好，毕竟虎皮鸡蛋，也是需要裹粉子加工的。
小编特别喜欢吃这家的千张丝，我还跟老板开玩笑说，这有小时候那个菜场卖的条状辣萝卜的口感，超级好吃。
这个普通的千张丝老板会先处理一道后，调佐料把它拌好，因为这属于每一碗必备的调料，所以量特别的大……
尽管晚上做了这么多准备，早上来开店依然还是很忙，像加进去的瘦肉这都还是需要早上炒好。
一碗粉，没有什么机器加工的繁琐工序，每个细节都像家里妈妈做饭那样去准备……
腌菜并不是在菜市场买的，都是老板用自己多年的经验，在店里亲手腌制的，在这家店里，估计除了葱和胡椒是买回来可以直接用的，其余的任何一样的食材，全是出自两位姐妹花的巧手加工。
只靠三种粉赚了好口碑
每天下粉的是妹妹，她曾经做了8年的北方饺子，感觉太累了，才转行做的苕粉，可是为什么一开始做就好吃，她笑着说，我做什么什么就好吃！以前做北方水饺生意也很好……
现在这里周二到周五，每天差不多可以卖到接近400碗，如果是周末的话，可以卖到500-600碗。真是生意好到不像话，但是这个味道，说实话，武汉真的就这一家。
生意再红火，两位老板还是坚持不开分店，自己下粉，自己调佐料，这里只有三种粉，却吸引了武汉三镇的吃货，如果一定要说有什么秘诀，那应该就是用心吧……
新口味泡蛋苕粉地址：集贤里92号（近荣西菜场、集贤菜场），里面不怎么好停车，建议在街口找位置停哦！
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