如果你不是用的黑面，请问你锅洗干净了吗😔

发好的面留一块，放干面粉里，就是老面，老面用的时候要加一点食用碱进去，否则会酸。

醒发就是整形后放一会儿

冬天我一般是睡前发面，长时间低温发，刚好早上做早餐用。想缩短时间的话放在温水锅里，或者电热毯之类，就是加热的意思。

熟能生巧*^_^*

我看不清，你确定面没沾上黑色东西吗(눈_눈)

我家小盐勺我秤过，一勺不到2克，我通常用这个量发400克的面，你试试酵母+1大勺糖+水搅匀，再加面粉。现在温度高，加糖又帮助了发酵，减一点酵母应该也没问题。

我蒸的没有吃到酵母味呀。

烫面不用放酵母，放了也没有用，因为温度高酵母就烫死了