美味厨房

第一次开卤锅,还不错

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一直很喜欢吃卤鸡爪子和卤藕,总是外面买。老公说想在家卤,天气也冷了于是昨天特点买了一个回来,南瓜造型,很可爱。因为没卤过还咨询了了朋友网上查看了教程,今天正式开卤了。朋友说一定要卤五花肉里面,虽然我不爱吃,但是也买了一点,因为第一次搞怕不好吃,东西买的都不多。肉类都先焯水了,大料洗好备好放入内加入料酒生抽老抽盐油,然后开火煮。先煮的肉大火烧开后转小火。鸡爪子熟了以后尝了一下味道有点淡,后面又加了盐放入藕和鸡蛋,卤好之后味道不错,特别是藕很好吃。哈哈,老公说我可以摆摊去了

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笨熊_xl 小学六年级
meimeiping88发表于 2017-10-15 22:11 卤料哪里买的

菜场买的呀,八角桂皮香叶花椒

笨熊_xl 小学六年级
紫雨馨香发表于 2017-10-15 22:15 好想吃

哈哈,开锅卤呀

笨熊_xl 小学六年级

对了,一个卖过卤菜的朋友说藕要去皮卤才入味。下次多卤一点

笨熊_xl 小学六年级
紫雨馨香发表于 2017-10-15 22:24 前两年在网上买过粉状的卤料,卤肉还可以卤素的总觉得差点什么

我们没加,就是我图片里那些和生姜大蒜生抽酱油料酒盐

笨熊_xl 小学六年级
紫雨馨香发表于 2017-10-15 22:24 前两年在网上买过粉状的卤料,卤肉还可以卤素的总觉得差点什么

要先卤肉再卤素的,这样荤的有油

笨熊_xl 小学六年级
天在龙飞发表于 2017-10-17 21:46 说说具体做法,给大料的份量,煮多长时间

这个我说不出来比例啊,肉食可以用筷子戳戳看烂不烂,中途也可以调味啊

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