巴厘岛十佳本地餐馆

谈及巴厘岛Z受欢迎的餐馆，“小吃摊”则当之无愧—一些简单的路边小店，招牌是自家的特色菜。此类餐馆绝非空有其名，也非拿“小吃摊”名字作为噱头的现代餐厅，而是名副其实的小吃摊。当然，这份推荐清单可能会引起一些争议，毕竟这和我们传统推荐的时尚高档餐厅完全不同。再次，我们更为关注简单、便宜的本地美食。此外，对于那些把目标顾客从本地人转向游客而一路哄抬物价的餐馆，我们也将其排除在名单之外。

此类餐厅都是非常经济的选择，而不过多考虑精美的餐厅装潢、精致的银器或是舒适的座椅。如果您不介意排队，还可顺便学学印尼语（以及巴厘岛本地话）！如果您通过肢体语言点餐，然后在没有空调的餐馆里，坐在塑料凳子上，或是木椅子木桌子，然后把厕纸用作餐巾纸，那么您便已开启终极的本地就餐体验。虽然该清单会不断更新，但它们便是我们目前Z为推崇的 10 家餐厅。每一家上榜的餐厅都有游客Z喜爱的巴厘岛道地美食。

1：Nasi Bali Men Weti 小吃摊

在沙努尔 Pantai Segara 海滩，早上Z经典的画面，莫过于一群人耐心地坐在桌子旁，等待这家小店的开门。这便是 Nasi Bali Men Weti 小吃摊，一家本地人周末爱去、雅加达人度假Z爱的本地餐厅—尤其是那里的香辣什锦拼盘饭。这家简易小吃摊就位于海岸旁，人行路上摆满了木质长凳和椅子。Men Weti 在一群饥肠辘辘的顾客面前，慢条斯理地打理着自己的小店—一切都得她说了算。此处的菜品一般包含巴厘岛五香烤鸡、betutu、油炸脆鸡皮、巴厘岛沙嗲鸡、浓香鸡汤、半个浇上辣番茄三巴酱的鸡蛋、水煮木薯叶、碎椰子水果拼盘、油炸花生以及用洋葱片、辣椒和盐混合而成的特制三巴酱。此外，还有很多美味海鲜可供选择。中午停止营业。

开放时间: 08.00 - 12.00

位置: Jl.Pantai Segara, 沙努尔

2：Nyonya's Secret Resto

娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。由于其中有中国菜系成分，巴厘岛娘惹菜也是Z适合中国人吃的印尼风味菜。这家餐厅离金巴兰海滩很近，布局和国内餐厅的差不多，给人一种很亲切的感觉，还有会中文的服务人员，服务周到，价格实惠，是欣赏完Z美落日之后非常不错就餐场所.

3：Nasi Ayam Kedewatan

在乌布城郊，有一家本地餐馆主要供应 nasi ayam，也就是“鸡肉饭”，它类似于什锦拼盘饭。Nasi Ayam Kedewatan Bu Mangku 是众多司机、导游以及 Kedewatan 周边酒店员工解决午餐的首选。外国人对此地也很感兴趣，因此开始变得异常火爆。Kedewatan 街上有不少类似的 nasi ayam 餐馆，但本地人都推荐 Nasi Ayam Kedewatan Bu Mangku，称其为Z正宗、Z好吃的一家餐厅。此店干净整洁，老板为本地人。同时，老板还对餐厅进行了一些改造，在传统巴厘岛家庭风格的基础上，加入了舒适的家庭式摆设。此处本地风味之浓郁，可谓别无二家。此地的标准米饭配有卤鸡肉条、油炸脆皮肠、半个“pindang”或甜水煮蛋、鸡肉沙嗲、碎椰子爆炒四季豆，同时还有各种三巴酱可供选择。

开放时间: 08:00 – 18:00

位置: Jalan Kajeng 18 号, 乌布

电话: +62(0)361 974 795

4：Ayam BetutuGilimanuk

betutu 堪称巴厘岛之光，可媲美烤乳猪—烤全乳猪。在古代，由于准备过程非常辛苦，烹饪又十分繁杂，因此这两道菜通常只在宗教祭祀或寺庙庆典时候方才供应。betutu 主要是由带填料的腌鸡肉或鸭肉，包裹在香蕉叶中，再加上浓郁的巴厘岛香料，埋入炭火中，经过数小时的慢火烤制而成。其肉感鲜嫩多汁，滑嫩可口。其主要食材几乎囊括了巴厘岛的所有香料：辣椒、山核桃、洋葱、柠檬草、高良姜、肉豆蔻、姜黄、青柠叶、生姜和香菜，此外还有少量糖和盐，以及其他配料—口味超辣，食用时请多加留意！鲜有商家掌握每天供应 betutu 的技艺。而其中一家便是 Ayam Betutu Gilimanuk，此店在丹帕沙、库塔和努沙杜阿也设有分店。此外，此处还供应众多其他值得一试的巴厘岛美食，如脆炸佩蒂鳗鱼、“果蔬什锦”和传统“ares”汤。一阵火辣之后，您可以试试此处清凉的椰子冰淇淋。

开放时间: 10:00 – 22:00

位置: Jl.Raya Tuban 2X 号, 图班

电话: +62 (0)361 757 535

5：Mak Beng 小吃摊

要品尝经典的巴厘岛海鲜浓汤，也就是当地的“香辣鱼汤”，您可到沙努尔海滩走上一趟。此处有多家小吃摊供应米饭搭配美味的浓汤，这些浓汤均选用当天捕到的新鲜鱼类熬制而成。首先，我们推荐位于 Jalan Hang Tuah 海滩正前方的 Mak Beng 小吃摊。该餐厅开业较晚，歇业又很早，只供应有限的鱼汤、炸鱼和不同种类的三巴酱。即便如此，其生意却异常火爆。所用佐料均为辛辣类食材，口感超辣。如果您感觉太辣，则可点些油炸类食物。午饭时分，此处便会大排长龙，而且常常可以看到一桌食客尚未吃完，就有客人在一旁等候。该店从 1941 年便开始营业，可谓沙努尔海滩的传奇。虽然 Mak Beng 大获成功，但却一直十分低调。超辣的美食和火热的餐厅环境堪称绝配—此处没有空调，只有风扇和习习的海风。 开放时间: 10:00 – 17:00

位置: Jalan Hang Tuah 45, 沙努尔

电话: +62 (0)361 282 633

6：Sate Plecing Arjuna

Sate Plecing Arjuna 是丹帕沙的一家烤肉店，此地似乎总是座无虚席。每到周末和午饭时间，此处便人满为患。基本而言，大多数时候，您都需要耐心地等待排位。该店的名字源于丹帕沙的一条主街道的名称，也就是这家店所在的街道名。Sate Plecing Arjuna 已有二十年历史，其经典招牌菜是猪肉和牛肉烤肉，搭配精选的生抽和辣椒，还有甜酱油。此外，还可搭配一盘蒸饭和一碗肉丸子汤。这家位于街道繁忙的交汇处拐角的餐厅，是由来自福建的巴厘岛籍华人所创办，Z初此地只有两张桌子。如今，此处拥有开放式的厨房和就餐区，一到午饭时间便热闹非凡—当地人对这种味道和环境可谓痴心不改。通常，一份菜有 10 根烤肉串，但老顾客都清楚，这还远远不够。

开放时间: 08:00 – 17:00

位置: Jalan Arjuna, 丹帕沙

7：Tipat Tahu Gerenceng

丹帕沙的另一家独特的美食餐厅便是 Tipat Tahu Gerenceng—光是名字，便足够吸引人。当地人Z为喜爱的食物是放在编织得方方正正的椰子叶里煮熟的马来粽，用简单的巴厘岛话说，便是“tipat”；此外还有豆腐—搭配美味的花生甜面酱、豆芽和米饼。当地人将此处视为解决午饭或享用午后小吃的好地方。该小吃摊位于丹帕沙 Jalan Soetomo 和 Gajah Mada 的交汇处，也已有数年的历史，在当地可谓家喻户晓。其菜品简单、便宜又好吃，同时还有各种饮料，包括瓶装苏打水、热茶或凉茶、“苏打 gembira”或是加糖浆的浓牛奶，以及冰苏打水。

开放时间: 10:00 – 17:00

位置: Jalan Dr. Soetomo, 丹帕沙

8：Rujak Gula Bali 小吃摊

对于丹帕沙的当地人而言，此处便是他们的美食天堂之一，可以满足他们对传统巴厘岛美食的渴望。Rujak Gula Bali 小吃摊供应多种传统美食。其中包括 rujak，一种由多种水果组成的水果沙拉，但口感偏辣，相当火爆。此外还有许多其他美食可供选择，如 tipat cantok（类似于 Tipat Tahu Gerenceng 的招牌菜）、bulung 或海草沙拉搭配薄鱼片，以及各种巴厘岛甜品，其中包括 kolak 或煮香蕉甜果冻、bubur sumsum 滑米粥、daluman glass 果冻饮料，以及蒸木薯泥搭配浓郁的甜椰子奶。

开放时间: 08:00 – 17:00

位置: Jalan Merdeka II, Renon 电话: +62 (0)361 248 848

9：Lawar Kuwir Men Sono

我们在之前的小吃摊中多次提及“lawar（果蔬什锦）”，“但它究竟为何物？”您可能会这样问。它是一种传统巴厘岛美食，根据其内所添加主要肉类的不同，而又有不同的叫法。Z原始的一种叫做“red lawar”，内含碎椰子肉、四季豆和切碎的猪肉，还带着一点......新鲜的血。但随着时光的流逝，“white lawar”- 全为蔬菜的类型则变得更为普遍，有一些也会加一点碎肉，但并非猪肉，一般是鸭肉，当地人称其为“kuwir”。即便在当地年轻人中，lawar 也大受欢迎。而可享用到它的Z知名餐厅便是 Lawar Kuwir Men Sono，一家坐落在 Sangeh 村庄的小吃摊，颇具乡村风格，绝对值得一试的美食探险。一份套餐包含一盘米饭、沙嗲、lawar 和 jukut ares 蔬菜混鸭肉。在前往 Sangeh 圣猴森林的路上，这便是绝佳的就餐选择。此处一般早上开店，食材卖完即歇业—一般都在中午。

开放时间: 08:00 – 12:00

位置: Sangeh, Abiansemal, 巴东

10：Babi Guling Pak Malen

巴厘岛Z受欢迎的美食—烤乳猪—烤全乳猪。您可能听过乌布“Z棒的烤乳猪”，但如果您询问当地人，他们定会不以为然，对那里越来越商业化的氛围和不断哄抬的物价嗤之以鼻。但其中也还有不错的选择，这也是当地人常常推荐的：Babi Guling Pak Malen 便是其中之一。该店地理位置出众，位于水明漾的旅游区，但却保有其作为小吃摊的本质，顾客主要为当地人以及好奇的西方游客。Pak Malen 位于水明漾 Sunset 路的红绿灯路口，俨然已成为各种食客心中的圣地。午餐时分为就餐高峰，您能看到烤乳猪的现场展示，同时还有众多美味的配料。您可在就座前等待您的点餐，也可坐在那里，让服务员点单，就着啤酒、茶或浓缩果汁享受一番。菜品一般中间为米饭，周围环绕着猪肉和香脆猪皮（Z赞的部分！）、猪肉沙嗲以及多汁的蔬菜—四季豆和碎椰子混合沙拉。一般来说，您可以品尝一碗菠萝蜜猪肉汤，但这种汤一般在午饭前便已售罄。刚过午饭饭点，店内便已基本售空。

开放时间: 10:00 – 15:00

位置: Jalan Sunset 路, 水明漾