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🔻如何炖出一碗鲜糯清香的冰糖燕窝?

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🔻如何炖出一碗鲜糯清香冰糖燕窝

清炖一碗好燕窝的根本,是一盏高品质的干燕窝。除了基础步骤外,特别提醒以下几点,可以帮助您炖出一碗口感爽滑,丝丝清透的清炖燕窝哦~

一、水质:泡发和炖煮燕窝Z理想的水是凉白开,其次是纯净水。千万不要用矿泉水和自来水泡发和炖煮燕窝

二、撕成细丝:泡发过程中可以把燕窝撕成细细的丝,天然燕角由于非常韧,需要泡发六小时以上,我们也要有耐心将燕角撕开,这样炖出来的口感非常爽滑。

三、炖煮燕窝水量:建议加水到刚刚没过燕窝,或者高于燕窝一厘米即可。

四、泡发时间➕炖煮时间调节:可以根据自己的口感、炖煮用的锅的功率大小调节炖煮的时间,结合泡发的时间,一起找到您Z喜欢的口感哦。冬天也可以用温水,加速燕窝的泡发。

五、冰糖在关火前五分钟加入即可,不需要一起炖,冰糖燕窝一起炖容易使燕窝化水。

特别提醒,想要将燕窝炖的糯糯的:

1. 可以延长泡发的时间,将燕窝泡发6-7小时

2. 加水量一定不要多,刚刚没过燕窝即可~

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