美味厨房

在家就能做出好吃的豆皮,早餐来上一块!附详细制作过程...

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一直觉得豆皮好麻烦,准备的材料很多,摊面糊皮也怕弄不好,会白整了材料。但是吃货的力量是无穷的,既然家里小朋友爱,那我就动手试试。
首先:

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我就随便买了块前夹肉,切小丁,氽水捞出
里放水没过肉,加卤料,酱油,冰糖,盐,把肉炖熟,卤汁可以留多一点。


然后把香菇干子那些再里炒炒,炒熟后加入卤肉卤汁,加热。放里浸泡一晚。


重要的面浆比例

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里,摊成薄薄的饼,全程小火,用电饼铛的可以中途关火,留余温即可。


打个鸡蛋,弄散


翻面,煎一煎,边淋点油


糯米300克
浸泡一晚上,蒸熟后趁热拌点盐和胡椒
把做好的糯米铺在面皮中间,撒干子等辅料,边缘内折


翻面,切块,撒葱花,开吃

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#每日美食打卡# DIY美食 豆皮 美食分享
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罗卜小菜子 版主
隐猫儿发表于 2019-12-29 13:01 好好吃的感觉

罗卜小菜子 版主
琳琳她爸发表于 2019-12-29 17:30 加红薯粉的皮子脆吗?

是红薯淀粉,米浆调稀一点,打了鸡蛋后翻面就脆了,我觉得还可以。不知道正宗如何,但是家里自己吃挺好的

罗卜小菜子 版主
双双双行发表于 2019-12-29 16:16 手艺阔以。

卖弄了…哈哈。热干面请指点一下捏

罗卜小菜子 版主
双双双行发表于 2019-12-29 22:19 我发过啊,

啊,我找找哈

罗卜小菜子 版主
我爱丁童童发表于 2019-12-30 12:18 豆皮不是绿豆粉做的吗

是的,正宗的是绿豆黄豆磨的粉子调的浆,但是我不知道比例哦,这个米浆调出来也好吃。自家吃我觉得还是可以的

罗卜小菜子 版主
hnlfw发表于 2019-12-30 18:16 豆皮是我拌凉菜必备的=

凉拌?不是过早的?

罗卜小菜子 版主
香水有毒发表于 2019-12-31 08:51 能干啊,不过好吃的豆皮都是放笋丁和香菇,不是放干子

放了放了有点少,干子多一点。哈哈

罗卜小菜子 版主
腰子发表于 2020-01-03 16:31 用铁锅会不会搭锅?外面是铁锅,你这是不粘锅

我用电饼铛做的

罗卜小菜子 版主
武汉人上人拓展发表于 2020-01-06 09:59 哈哈,可以开店当老板了

哈哈,过奖了

罗卜小菜子 版主
阗元天尊发表于 2020-04-24 15:45 以前做过,皮是用绿豆粉调浆

对的,应该是有个正宗的比例

罗卜小菜子 版主
kangzi发表于 2020-04-24 14:28 正好有个大春笋明天也做下,面浆比例多少?

时间太久,我忘了😣…应该是有点稀的状态

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