立冬后，在很多暖身的美食里，我Z不抗拒就是羊肉烹调出来的各种滋味。
如果要说什么羊肉做法让我记忆深刻，会毫不犹豫的说：妈妈做的烧羊肉。
我母亲做羊肉是很有一手；
她会买大块羊肉块，用大葱花椒生姜，再加些白胡椒粉用清水炖熟，然后捞煮熟后羊肉块，用油干煸肉块，出香味后，再放入胡萝卜和洋葱加酱油焖上10分钟左右，让羊油的鲜香和蔬菜一起融入在肉里。
添上一碗香喷喷的大米饭，把焖好带汁的羊肉块浇在米饭那瞬间，香味立刻爆炸满屋子，实在顶不住的诱惑。
饭粒也因为羊油缘故，格外的鲜香，里面的胡萝卜和羊肉粒，洋葱等等食材，金黄黄的颗粒分明。
母亲再把炖出的羊肉鲜汤做砂锅汤底，丢些蔬菜增加营养，舀上一碗汤，味道浓厚无比，一口羊肉饭，佐上一口鲜羊汤，米饭配汤，鲜得霸气，那滋味简直妙不可言；
羊肉真的是能吃出万种风情的养生好食材，美味得说不服都不行~
今天我把妈妈烧羊肉浇饭做法，改良成用简单快捷电饭煲版羊肉焖饭。分享给大家，省时省力到让忙碌的大人们想笑，记得住起来哈。
羊肉是冬天里能吃出万种风情的养生好食材，美味得说不服都不行~
配料：蚝油40克/花椒粉适量/盐适量/料酒适量/
1：大米用水先浸泡30分左右，羊排先用凉水浸泡3小时去血水腥味（中间要换几次水）胡萝卜洗干净去皮切小块，洋葱洗干净些小段备用。
蚊妈购买的是带点肥肉的肥羊五花，切成2厘米左右的小块，这样烹调出来的焖饭味道非常不错。
3：干净的锅中放入适量的食用油，烧热后，倒入焯好水备用的羊肉块下去，中小火煸炒，出羊油后，放入切好的胡萝卜和洋葱碎，煸炒2分钟左右，出香味。
4：再放入蚝油/盐/花椒粉/翻炒片刻，也可以给点生抽给焖饭增加点颜色，倒入泡好的大米进入锅内和所有食材翻炒均匀（大米一定要沥干水分）。
花椒粉必须得放，它能很好去除羊肉的腥味。
5：倒入没过食材表面的热开水。
6：小火煮开。
7：将所有食材倒入电饭煲内，用精煮键煮好后，再保温键焖15分钟左右即可出锅开吃了。
本帖Z后由 蚊妈厨房 于 2020-11-29 15:23 编辑
