每次买回来的肉，肉皮楼主都攒着。攒了好久的猪皮冻，闲着没事在家就折腾起来了。其实这玩意儿做法很简单，不过也把我累的够呛，就是在去除多余油脂的时候弄了好一会儿。
做法参考如下：
攒猪皮拿出来，里面一年的多余油脂刮掉，然后清洗干净，清洗到清水为止，然后再把所有的猪皮放进冷水锅里，加入料酒，生姜去腥，水开之后煮一会捞起来，放入凉水清洗透亮，洗干净之后，拿出来切成小条或者丁，如果不打算最后要猪皮的，可以忽略这一步，直接放锅里煮就可以了，起锅之后可以把猪皮捞去。
切好的猪皮放锅里煮，，我是放在电紫砂锅里炖的，炖了差不多一下午四五个小时，已经很软烂了，我没有把皮扔掉，直接盛起来一起放凉，放凉之后放冰箱，静置一晚上，第二天就是漂亮的猪皮冻啦！
