完了，完了，我做的炸酱面太好吃了~~

嘿嘿，关键是炸酱有高人指点了一哈~~

哈哈，大言不惭让你见笑了~~

但是我对自己做的东西要求是非常高的，有一点点不满意，我都倒掉不吃的~

炸酱：香菇切丁，肉末，大葱切丁

先炒肉末炒干炒香以后添起来，油留锅里，然后加热下大葱和香菇炒熟，在放肉末进去，加甜面酱和糖，盐，充分炒匀以后加水，水要没过炸酱，待水煮干了就给点味精或者鸡精 就好了~

面条自己搭配，我这次是用的热干面，还可以用意大利面~

恩，我没有加，干黄酱是北京炸酱面的做法~

不想当厨子的裁缝，不是好司机

记得给点芝麻酱会更好吃~~

前面有制作炸酱的方法~

祝你做出好味~~记得杂酱面里给点芝麻酱 会更好吃~~

鲶鱼买那种 土黄色的，么买黑色的~

然后杀好 洗干净就用醋和料酒腌制 去土腥味，还可以洗去鲶鱼的粘液~

然后锅里放油 油热了下 郫县豆瓣 炒出红油 在放姜 蒜 花椒 干辣椒炒香~~加入水煮开（水不要放多了）

水开了就下鲶鱼，不要翻动，不然鲶鱼会散的，然后闷三分钟

鱼熟了 就加入 蚝油 蒸鱼豉油（味极鲜也行） 老抽 味精 葱花 勾芡起锅

调料的量要按自己喜好的口味把握~~我都是靠经验来判断，所以也说不出 给多少量~~

我一般都腌制20分钟，不洗~~把碗里汁液倒掉就行了~~

有的人说用啤酒烧 会更好吃，我还冒试过~

我下次试试在告诉你~~

我也是半路出家，都是自己摸索~然后多问 多练~~

可以一起交流~~我也是喜欢做菜~~特别是看屋里人说好吃，我就特别开心~

我以前连个土豆丝都炒不好~~

那不错啊，6岁我还在玩泥巴~大珠子~~

我还做了蛮多菜都冒发上来~~你要想做什么 可以给点意见你参考下~~

我也不能说我每样都做的好吃，还是有些菜 跟外面冒的比~~

鱼香藕丝我冒做过，鱼香菜式就是调鱼香汁:醋一勺 酱油一勺 糖一勺 姜葱蒜 味精 湿淀粉 泡椒 调一起下锅就是鱼香味的了~~

炒鱼香菜式都是这个汁~~

香辣虾那是要过油炸 才会酥脆~~~ 太费油了~烧油都得烧半天

茄子是什么馆子的口感啊？ 外面茄子一般都是鱼香的啊~~调鱼香汁就行了~~

那就不太清楚了，我没做过茄子，所以没研究过~~

好的，感谢~~

做法在18楼~~

做法在18楼哦