图为：左为新鲜鸭血，右为盒装鸭血
此前，北京市场九成鸭血是假鸭血甚至是含有甲醛的毒鸭血的消息，引发外界广泛关注。那么武汉市场上的鸭血是什么个情况呢?据楚天金报（微博）报道，武汉市场没有真鸭血卖，绝大部分的盒装鸭血成分不明。
现在市场上的盒装鸭血外观漂亮，但大多是加工后的产品，究竟是什么血，血的含量多少，真的只有天知道了。一些盒装鸭血的包装上看到了食用胶等成分，而不少盒装鸭血的保质期竟然长达四个月到半年。“冷藏保存就能放半年，想想就知道是加了防腐剂的。”这种鸭血就算是合格产品，也和人们想象中的鸭血完全不是一回事。
左为新鲜鸭血，右为盒装鸭血切面对比
武汉就没有真鸭血卖，市场上买的鸭血都是假的，牛血做的算好的，有的甚至就是血粉做的！据悉，很多不良商贩用猪血，牛血等冒充鸭血时，为了增加卖相往往会加入甲醛。
那么甲醛鸭血会对人体造成什么样的危害?
目前，已证明甲醛可引起人类的鼻咽癌、鼻腔癌和鼻窦癌，并有证据证明甲醛可引发白血病(即血癌)。
1、诱发过敏性鼻炎和支气管炎，特别是能够诱导哮喘，严重可以至人死亡。
2、引起眼部和气道刺激，导致直接的病变或降低这些部位的防病能力。
3、导致氧化损伤，主要表现在肝脏、心肌、肺和肾脏神经毒性。
4、导致人失眠、精神不集中、记忆力下降、情绪反常、食欲不振。
5、生殖毒性、导致流产、不孕等。
如何识别真假鸭血?
1、真鸭血特别细，滑，嫩，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样，在看看有没有孔，真正鸭血孔很少的。
2、一般来说，真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好。假鸭血则一般呈咖啡色。
3、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。
4、真假鸭血的口感也很不一样，真鸭血很嫩有香味。假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，跟吃果冻似的。
5、Z简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。
本帖Z后由 我不是黄蓉CC 于 2015-4-13 15:11 编辑
