营养价值：
酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
材料：
全脂牛奶一升，奶粉30克，细砂糖60克，菌粉一小包。我用面包机的酸奶功能做的，用酸奶机的话做法是一样的。
做法：
1、酸奶瓶洗干净，开水煮沸5分钟，消毒后用奶瓶夹取出（既卫生又不烫手），瓶内有水也没影响，酸奶瓶盖清水洗净用纸巾擦干
2、将牛奶倒入奶锅中，开火加热至60度左右（锅身烫手即可关火），加入奶粉和细砂糖搅拌均匀，待牛奶降温至40度左右加入菌粉搅拌均匀（锅身温热不烫手）
3、将牛奶分装入酸奶瓶后放进面包机，启动酸奶程序，程序时间是8小时，一般6小时我看酸奶已经凝固就可以把酸奶取出食用了。
文静子发表于 2015-10-14 11:43 应该还没更新完吧？
更新好了
彦珣发表于 2015-10-16 10:23 亲，菌种在哪买的啊？宝宝的配方奶粉可以做吗？
菌种在天猫买的，宝宝奶粉也可以做，但是配方和口感不一样
╰寳寳①個朲发表于 2015-10-16 11:10 同问啊，还有冷藏的拿出来不能给宝宝吃吧，酸奶又不能加热，只能现吃现做么？
现在天气冷了，冰箱拿出来我都是放暖奶器40度的温度热半个小时就可以了，我家宝宝从去年冬天开始一直都吃酸奶的，对宝宝肠胃消化确实比较好
艾萌萌萌发表于 2015-10-16 20:41 楼主纯牛奶也都在天猫买的吗
京东买的比较多，进口全脂纯牛奶
╰寳寳①個朲发表于 2015-10-19 16:58 回复 乐乐323 的帖子40度益生菌不会死吗？
不会，发酵的温度就是40度左右
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