昨天看了得意一篇到华南淘眼镜的帖子，今天立马跟风去淘了个偏光镜。买完眼镜下楼顺便去海鲜市场逛了哈，现在虾子真心多，一排卖虾子的。不过今天不买虾子，蛮长时间冒吃蟹脚热干面了，既然来了就带点回去。
第一次买这个也不晓得什么样的好，冒搞门口那几家的，外面卖的贵些，直接到里面找了家，老公说Z起码搞两斤。回来发现搞多了，分了两次弄的。
李锦记的香辣酱那是必须的，再放些家里有的大料，用啤酒烧不加一点水，香喷喷的蟹脚面就出炉了。成本不到25，两个人吃撑了！
做法很简单比油焖大虾容易。
1蟹脚洗干净后走油，捞起。
2锅里留底油放入花椒，辣椒，八角，白蔻，草果，生姜，大蒜，大葱，炒香，然后放入走油的蟹脚一起炒。
3料酒，生抽，老抽，一勺香辣酱，冰糖，盐，啤酒一整罐，盖锅盖烧。
4烧到啤酒只一半了，下蚝油，放入热干面炒匀，盖上盖再闷一会就可以起锅了。
放面前汤汁不能烧的太干了，面放进去要吸收了汤汁，那样才好吃！
misiya发表于 2016-05-28 06:21 调料的具体比例是多少呢
调教具体比例不好说，我都是估摸着放的，如果口味重可以适当多放点。
红烧鱼发表于 2016-05-28 11:15 你这完全就是爆炒蟹脚，撒了几根面意思一下。
一斤蟹脚，两块钱热干面（不止三两）。可能盛的时候先用筷子挑的面所以蟹脚都铺上面了。
长江后浪挡前浪发表于 2016-05-28 11:11 不错，哪天试一试
自己做比外面便宜多了，而且吃的放心，都是好材料。
851205发表于 2016-05-28 22:03 下次照做一下
自己买回的蟹脚现做，肉新鲜，也不像外面很多蟹脚的肉吃到口里像渣子。
花花草草～发表于 2016-06-01 10:08 蟹脚多少钱一斤
16一斤
kitty_727发表于 2016-06-01 10:11 下次照做一下
自己做吃的放心
一抹淡然发表于 2016-06-01 16:36 我也学着做做
很简单的
花花草草～发表于 2016-06-01 18:46 这便宜，我在菜场买的25
是哦，华南是批发的地方肯定便宜些，靠外面的摊位就贵点。
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