关于陕西凉皮

首先说明：今天没带相机，所以没照片。

多年以前，常常去华师东门外的小摊子上吃陕西凉皮，有的写着“西安凉皮”，有的写着“汉中凉皮”，现在这些卖凉皮的已不知所踪了。我偶尔怀念，但从未刻意去寻找。有时在得意“好吃佬”里发现有人推荐某某处的凉皮，终因我的懒惰而未尝到。

今天中午路过亚贸，到了下面的那个美食城，无意间发现有凉皮，于是欣喜地点了一碗。只见那个厨师先将所有的调料倒入一个碗内，加一点黄瓜丝、细豆芽、几根海带丝，搅拌均匀后再倒入装凉皮的碗中。装凉皮的碗不小，可凉皮的分量不算多。吃的时候，总觉得这里面还少点什么，想来想去，是面筋！原来吃的凉皮里都有面筋的，可这里没有；另外，感觉这里的凉皮比较软，没什么嚼劲。我越发怀念起以前的凉皮了。补充一下，这里素的凉皮八块钱一碗，不知道现在凉皮是个什么价格，不知道这个贵不贵。