自己也没有什么特长,,唯一对做鱼丸还比较有心得,,
还有一个月就快过年了,,想着发几个帖子帮助下喜欢吃鱼丸和做鱼丸的人,,
借鉴几个图片给大家说说吧,,顺便教大家怎么识破假货
首先先看两个图,,第一个图是现场售卖的图,,,,外面这种表面能看到葱姜的鱼丸都是渣渣味道,,,
视力正常的人,都能明显看出来,,第一个图和第二个图的鱼丸明显就不是一个种类一个档次的鱼丸,,,,
第一个现场售卖的表面发暗都是葱叶和姜粒,,,,,外面这种表面能看到葱姜的鱼丸都是渣渣味道,,,
第二个图表面白度明显增加,而且没有葱叶和姜粒,,虽然飘浮感差点,,但好歹能浮起来
现在的商家为了赚钱,,这种偷梁换柱的手段都用上了,,,哎.....
再来看看那些为了赚钱水平有不行的商家的外行话:
做鱼丸直接放葱姜----你的鱼丸手艺是体育老师教你的吗,,难怪表面能看到葱叶和姜粒,,,外面这种表面能看到葱姜的鱼丸都是渣渣味道,,,葱姜不是直接添加的,,你以为是做肉丸子吗,,葱姜剁了直接放进去,,,你连做鱼丸Z基本的放料都不会
做鱼丸要放淀粉------你的鱼丸手艺是数学老师教你的吗,,,估计你也没吃过国宴,,,只有淮扬菜系的鱼丸能上国宴,,它是不要任何淀粉的,,,其它菜系的鱼丸做法是可以放淀粉的,,再就是搅鱼茸的水平有限需要淀粉来帮忙成型,,,你是为了把淀粉卖出鱼的价格使劲加的吧
鱼茸可以扔在水里漂不起来----你的鱼丸手艺是语文老师教的吗,,生的鱼茸都漂不起来也好意思做出来的叫鱼丸
这些鱼丸都不是货真价实的鱼丸,,,大部分都是粉坨坨+鱼味添加剂
,,吃吃情怀的可以买,,,想吃味道的还是算了吧
本帖Z后由 haoni 于 2016-12-20 11:28 编辑
