Z近事多，加上懒劲犯了，很久没来更新小新弟弟的吃的，也不是没做，手机里照片一直存着没空来发，因为一闲下来就老上淘宝了，没办法，我觉得这个双十一后遗症，因为不停的收包裹然后整理，再然后觉得有些买的不够好又想买别的，有些买的不够又继续买，加上小新的游乐园被我拆了总得给他再弄点啥吧，然后即使是到现在，家里依然没有利索，我想，是没有利索的那一天了，因为房！子！太！小！！！
好了说完题外话，来说这顿接地气的早餐里面的包子们。
玫瑰花牛奶馒头。
颜色是用的甜菜根汁和的面，然后加了几大勺奶粉，如果不做有颜色的直接用牛奶和面就行啦，酵母添加比例是100g粉加1g酵母，现在天冷我会多加一丢丢，水的比例大概是100g粉加60g水。具体的根据面粉不同也会不同，随手加就好了。
这个是一次发酵的，面和好之后直接做，然后发酵到2倍大小上锅蒸的。
蒸的方法就是一个，不管包子馒头花卷都一样。水开后转中火放进去蒸，馒头花卷12-15分钟，包子15-18分钟，关火后闷3-5分钟再出锅。凉了可以放冰箱冷冻保存。
这个花朵整形是等分的5个面团，擀平大概3mm厚，一片摞一片，卷起，中间切断花瓣理理好。具体的网上很多教整形的可以搜下，我没拍照片。
紫薯包子。
这个是用的二次发酵，包子皮我也是用的玫瑰花馒头那个，就是面活好后我分了一部分出来一发，剩余的就开始做玫瑰花那个馒头了。这个一发时间到了之后揉下排气，分割成小剂子，大概20-30g左右一个，松弛个5-10分钟。
紫薯馅就是紫薯蒸熟后加了炼乳或牛奶和糖，搅拌成顺滑的状态。也可以加奶加油后锅里炒炒，随意，直接加奶或者炼乳就是简单而且无油。
松饼好的面团擀平，擀成四周薄中间厚的面皮，包上紫薯馅，收口团圆，收口朝下，二发大概15-20分钟就可以入锅蒸了。蒸法同上。
面团跟前面说的一样，是水和面的。活好之后取适量面团擀成长方形面片，5mm左右厚度，撒的是黑芝麻粉和糖混合好的黑芝麻粉，撒一层抹均匀，用擀面杖压一下，然后上下各三分之一往中间叠，切成大概1.5cm宽的段，两段叠起来，两手捏住两端往相反的方向扭，然后捏在一起捏牢固收口朝下进行发酵，2倍大小后入锅蒸。
图中上右那个是黑芝麻花卷，是面粉里加了黑芝麻粉和面的。之后擀成面皮，撒黑芝麻粉，从上到下卷起来，切段发酵好后入锅蒸。
双色卷。这个要赞一下，我喜欢吃，哈哈哈。
一份是原色面团，一份是黑芝麻面团。偷懒的揉面方法告诉你，面粉加酵母和水后揉成团，分出一部分就是原色面团，剩下的加黑芝麻粉和适量水调好的芝麻糊，揉匀就好了。
原色面团擀成长方形面片，5-6mm厚，撒的是黑芝麻红糖核桃提子混合好的，可以多放点糖哈，然后黑芝麻面团揉成长条放中间，包起来，捏好封口朝下进行发酵。发酵好后直接入锅蒸，30-40分钟，根据大小调节，熟了之后切段吃。
注意这个是蒸好之后再切段的，如果先切再蒸，切面会很不好看哈，不过自己吃还好，主要是切开蒸的时间可以短点。
南瓜发糕。
这个不是这一次做的，是后面做的，我就一起发了，等于是包子馒头花卷类的总结帖好了。
发糕更简单快手，加上我又更加懒的来了个过夜发酵，哈哈，早上很省时间哦。
南瓜蒸熟之后捣成泥，加入适量面粉和酵母，搅拌成没有干粉的面糊糊状，加一大把提子干，搅和一下，然后装入模具，半满即可，放冰箱冷藏一晚上，第二天早上入锅蒸，大概30-40分享，闷几分钟出锅。
做的这种发糕的面团是不成团的，所以不能整形，不能成团是因为面糊糊是比较浓稠的状态，但是因为水分多，所以比包子馒头更松软。
南瓜芝麻卷。
南瓜蒸熟，扔进面包机里面，加适量糖，和面选项先让它搅和搅和，然后适量面粉加酵母倒进去，揉成团。这个酵母的比例，我看过很多方子，有的是按面粉100g加1g酵母，有的是按面粉加南瓜泥100g加1g酵母，我是取的折中的量，300g面粉大概4-5g酵母这样。然后面团擀成厚度5-10mm的长方形面皮，撒黑芝麻粉，擀面杖压一下，然后卷起来，发酵到2倍左右入锅蒸，30-40分钟，蒸好之后切段。面皮厚度决定Z后卷卷的大小，所以大家随意，黑芝麻粉多一点好吃哈，太多不好卷，自己看着办
南瓜泥和面会偏粘一点，撒粉防粘哈。
南瓜千层饼。
跟南瓜芝麻卷同一份面团，和面好后分一部分发酵到两倍大，擀平排气，分成小剂子，松弛下，擀平，长方形，撒芝麻粉，左右三分之一往中间叠，上下三分之一往中间叠，撒多一点粉，冰箱冷藏一晚，第二天早上锅里煎熟，面皮要薄一点，比较好熟哈。盖盖煎，实在太大块就加水中火闷一下像煎包那样，或者两面煎定型后锅里蒸下，熟了之后再锅里煎一会。
熟了之后的图片忘了拍
不管是包子馒头花卷，我做的基本就是这种一次发酵的方子，简单方便，发酵到位就好，而且每次我都是各种做一堆，前面做的就放着发酵，后面继续做别的，看着发得差不多了就蒸，所以都没有看具体时间。另外，就是如果一次和面太多，就可以分一部分出来放碗里蒙保鲜膜进行发酵，做两次发酵的东西。
然后说说味道，原味的就是直接加水和面，奶味的就加牛奶和面或者夹些甜味的夹馅做卷啊花卷啊都行，闲的嘛就是抹层油撒盐啊白胡椒粉啊五香粉啊葱花啊做花卷，黑芝麻粉加到面粉里和面做芝麻味的馒头花卷，南瓜泥紫薯泥红薯泥和面做各种口味的，馅料嘛，红薯泥紫薯泥红豆沙黑芝麻奶黄等等等等。
Z后以一张追风小子的照片结尾，只想感慨越大越难搞啊，从产房里出来都没有动摇过生二胎的想法，现在真不要生了，两个小新或者小新带着小葵在家里捣乱的场景简直无法想象
眼都花了
