梅菜扣肉,全家都很爱的一道菜,有手机一步一步拍摄步骤哦。
34回复
阅读 4877
绿茶加糖
高中一年级
梅菜扣肉,全家都很爱的一道菜,全程手机拍摄步骤。准确的说,我不是用梅菜做的,是我们宜昌老家带来的一种叫“盐菜”的菜,当然可以用梅菜,干豆角,豆豉都可以代替的。我觉得卖相不错,味道我们家的另2位也觉得非常赞。
【前言】
一块肥瘦相间的五花肉是做好这道菜的基本保证。垫底我是用我们宜昌老家带来的“盐菜”,也可以用干豆角,梅干菜和豆豉代替。 【配料】
大葱 姜片,花椒,冰糖,八角
【步骤】
1:首先把五花肉切大块放在水中煮熟,放点姜片,花椒,大葱,八角去腥味。大概煮10分钟
2:把煮好的肉贪凉肉皮上抹上老抽晾干。
3:锅内放冰糖炒糖色,冰糖全化开,呈暗红色就可以了。
4:把肉皮朝下(肉皮上确保没有水分,有的话可以用厨房纸沾干),放在锅里煎,同时锅内的油也会使肉皮炸至起泡(如果怕炸到手,可以用小火,盖上锅盖,慢慢来没有关系,也不要太糊了成黑色。)
5:把肉切拨片,皮朝下倒铺在碗里。
6:锅里放油炒垫底的菜,可以放一点大蒜和豆豉(自己搭配)
7:在肉上铺上盐菜碎碎,葱段,姜片,几颗花椒,还可以把倒一点生抽进去。
8:上锅蒸,我用电高压锅蒸的,我自己觉得时间长,软比较好吃。
9:用盘子扣在碗上,把扣肉连同碗一起迅速倒扣在盘子上。






美味就这样呈现啦!!也可以多做几碗,放冰箱里,想吃蒸好就可以啦。
展开全文
一键安装官方客户端
江城热点及时推送 阅读体验更流畅
全部回复
滸123
禁止发言
内容被自动屏蔽
绿茶加糖
高中一年级
滸123 已经更新了教程 你看看
徐阳平
禁止发言
内容被自动屏蔽
暴躁小淑女
超级意粉
能干。
天在龙飞
得意号
收藏了
得意小萌货
为人民服务
好厉害啊!!!!!
hm64
博士后
会照着去做一次
玉竹竹
超级意粉

收藏了~
风铃的夏天
硕士三年级
看的口水流,同是宜昌姑娘,哈哈。
每次那个盐菜都吃光了。
楼主做的很诱人
may110
博士二年级
这个夹层五花肉买的真好
扣肉怕蹦油 我没有尝试过 年边我爸总做 我们垫梅干菜 干豆角 这二种是我家家和婆婆自己做的
曼之舞
大学三年级
还不错
遥望明月xmr
大学二年级
我屋的孩子也超爱吃,他说这是我的拿手菜

mswoht
大学四年级
欠人额

苗~苗
初中三年级
脸妹
禁止发言
内容被自动屏蔽
新年好8002
硕士二年级
哈哈哈,太棒了~
学习了
花染花一样
初中一年级
很厉害
丫头叫我帆爹
小学五年级
好厉害啊
武汉咨询牙医
博士一年级
好详细 谢谢分享

首页
版块
和武汉妹子交朋友
了解武汉的窗口
在武汉结婚 买房 装修 旅游 购物
用得意生活app有优惠
立即下载
©2008-2025 得意生活 版权所有 鄂B2-20080065
得意生活®得意®得意DEYI®