星级酒店招聘食堂厨师，每周休一天，买五险一金

1．点到

（1）8:00参与点到，安排当天的工作，提出昨天出现的问题

（2）讨论出好的解决方法

（3）熟悉当天的出品，对有疑问的，提出问题。

2．准备原料

（1）清点原料是否准备充分，准备好炒菜时所需调料，清洗炉灶用具。

（2）若原料不足应及时反应，并用其他原料替换。

3．加工原料

（1）保质保量完成所需的菜肴出品，并按餐单出餐

（2）保证中间不断档，随时和餐厅保持联系，菜肴不足及时补上

（3）补菜肴时必须按菜单标准搭配，荤素搭配合理。

（4）帮做案子对原材料进行初加工，指导案子工作

（5）炉子负责人合理安排，控制好原料不能浪费

4．收市，做卫生，维护设备

（1）每餐收市完，所有原料必须进冰箱，并加盖封好，

（2）做好自己的卫生责任区，做到无油污、无杂物、无水渍

（3）清洁自己所用的设备及用具，摆放整齐，

（4）对所用的设备定期进行维护，发现有问题应及时报修。

（5）检查水电气阀门是否关闭

（6）炉子负责人每次收市完检查厨房