【by&洋】鱼头火锅燥起来~

鱼头火锅制作方法

1.鱼头清洗干净，两面均匀抹上少许盐巴，加入料酒 姜丝 一小撮花椒，腌制40-60分钟。

2.锅内放油将鱼头煎至两面金黄捞出备用。

3.锅内少许油，放入2片姜，两半蒜末，干辣椒数个，小米辣数个，一小颗八角，一大勺海天黄豆酱炒香，放入鱼头，放入热水没过鱼头，小火炖煮10分钟，放入蒸鱼豉油一勺，两小勺上色酱油，两小勺味极鲜，一勺黄酒，一勺醋，一勺猪油，盐，鸡精，黑胡椒少许，下萝卜大火煮大约5分钟后转小火闷煮5分钟。

4.装入火锅炉，上面铺上青菜 大蒜 ，继续噗呲噗呲噗呲煮至咕噜起来，撒上芝麻开动吧！萝卜和鱼头真的炒鸡入味