【老米の扫街美食】鲫鱼汤面

运动完后胃口不是太好，大油的东西吃不下，买点清清淡淡的汤面。今天就尝一尝鲫鱼汤面。

鱼汤做面汤是个不错的想法，汤会比较鲜，但是也会有一定的口味风险。

比如做好以后凉了，再加热后送上餐桌的时候，如果加热不彻底，或者汤凉的时间过长，鱼汤或多或少都会有一点腥味。

所以这个鲫鱼汤面一定要趁热吃，一定不要怕烫嘴。做出点牺牲才吃到好的东西更能体现物有所值。

这个汤里的肉片和猪肝都非常嫩，这一点必须表扬。

汤里的蕃茄我就不说什么了，毕竟现在也没有好番茄可以吃。好的番茄可以为汤提味，因为番茄里面富含谷氨酸钠，也就是我们所吃的味精，所以汤里面加上好的番茄，一定会让汤的口味增色不少，只可惜烤番茄在武汉已经很少能够吃到了。

今天吃的这个手工面，唯一让我遗憾的是面条的口感。因为这个面比较粗，煮的时间比较难以拿捏，至少我这碗的面没有完全煮透，所以吃的时候稍微有点粘牙。

Z后还是照例来一张空碗图，我们有权利享用任何美食，但是我没有权利去浪费。

本帖Z后由 Pennie 于 2018-3-23 16:10 编辑