终于有一部国产片，拍出了我们的深夜食堂！

又到了一年一度的撸串小龙虾旺季。

夜宵，是一场全民狂欢。

还记得，去年我们翻拍日本的《深夜食堂》，遭到了前所未有的集体大吐槽。

现在，已经成了（翻拍失败的）经典案例。

原作豆瓣评分9.2，我们豆瓣2.8。

硬搬过来的日式小清新不接地气，花式广告植入让人厌烦。

我大天朝的深夜美食，怎么能是泡面呢！你让麻辣小龙虾烤串卤味火锅大盘鸡蒜蓉生蚝扇贝它们怎么想！

我们的深夜食堂，隐藏在街头巷尾、市井里弄。

烟雾缭绕，男男女女，形形色色，喝点小酒，侃个大山。

食客们左手啤酒右手撸串，面红耳赤地喊着：老板再来十个串。

这才是我们的深夜食堂啊！

终于，有一部国产纪录片，拍出了我们真实的夜宵江湖，致敬我们七荤八素的口腹之欲——

人生一串

先看口碑，豆瓣评分9.0，绝对不是盖的！

接下来，多图预警！

还没吃饭的，可以打开外卖软件了。

肉食动物，无肉不欢。

肉，是人类烧烤的共同主题；肉，是烧烤届当之无愧的C位。

因此，纪录片第一集的主题就是，肉！肉！肉！

吃肉，各地有各地的吃法，共同点是——都！很！香！

西昌，位于四川大凉山下。这里的长签火盆烧烤，发源于凉山彝族，是整座城市Z常见的晚餐。

长签火盆烧烤，野性中充满秩序，秩序中充满野性。

下午五点，男女老少们就自发赶来，参加这个烧烤大趴体。

吃肉的幸福感和满足感，在烟雾缭绕中得到了升华。

小二哥烧烤，是这里Z人声鼎沸的一家。

一道凉山小猪肉，让无数人慕名而来。

这不是普通的猪肉，而是来自凉山跑山猪。

这种肉，只有到海拔两千米以上的凉山彝族人家，才买的到。

彝族老阿姨处理小猪肉的手法，也很带劲。

烧干蕨草和松塔，给猪褪毛。二者的香气，渗入肉中。

小猪肉，连皮带骨，剁成大块。

撒上鲜红的小米椒、蒜蓉、盐，倒入菜籽油，腌制半个小时。

Z后再用长竹签串起来，齐活！

凉山小猪肉，带皮烤。猪皮细嫩，猪肉弹牙。

烤到颜色金黄，外表焦香，是Z好的火候。

吃这样的肉，你能吃出清新而又充满活力的感觉，绝对不会腻人。

在四川西昌，大口吃的是凉山小猪肉；

到了云南昭通，要吃牛肉小串。

当地也叫把把烧，整把烤制，单点不卖。

鲜嫩入味，一口一串。

在这里叫串，都是五十、一百的数量。

羞涩的小妹说，我不敢多吃，二十多串吧。

旁边的小伙说，我吃六七十串。

也有人说，自己一次得吃一百来串。

这种牛肉小串，食客们吃得过瘾，穿串老手十分难熬，一天一万五六千串，是他们正常的工作量。

烧烤前，浸入特制卤料，急火快烤，锁住味道，不断翻动，牛肉七八分熟的时候撒上干辣椒。

牛肉小串和辣椒，是天生一对。

香，辣，还有卤香回味。

一串接一串，根本停不下来，因为你好像永远能再吃下一串。

说到烧烤，不得不提新疆。

塔克拉玛干沙漠北缘，喀尔曲尕，罗布人村落。

在这里，男人都是烧烤行家。

罗布人烧烤，是烧烤界里的自然流派。

一切都是当地取材。烤肉前，从树上现折红柳树枝，当做签子。再现烧木柴，当做烤碳。

只用一把盐，就能调出罗布羊的鲜。

来到新疆，就不得不提烤全羊。

烤全羊，不能光靠手艺，必须用本地的罗布羊，才能做出经典好味道。

位于国道旁边的阿不都烤全羊，用的是自家养的罗布羊，刷的是父亲留下的配方调料，用自制的馕坑密封烤制。

走南闯北的货车司机，Z知道哪家的肉好吃，阿不都烤全羊，经过了他们的检验。

切羊肉得用上大斧头，大块大块的羊肉堆成一盘，光看着就要口水流光了。

外酥里嫩，外面吃味儿，里面吃肉。

在遍地烤羊肉的新疆，也经常有人开车几百公里，特意到这里来吃羊。

说完内陆，我们再说说沿海城市。

在湛江，没有生蚝大排档的夜晚，