中秋节快到了 冰皮月饼做起来吧

老公说想吃蛋黄莲蓉 就马上下单啦 广州酒家的莲蓉 三象的糯米粉粘米粉 展艺的澄粉

为什么要做冰皮的呢 冰皮月饼不用回油 做完就能吃 且口感更好 冰冰凉凉更适合现在吃啦

各种粉和牛奶搅匀后倒油继续进行混合作业 直到混合均匀 上锅蒸半个小时后划小块块放凉

咸蛋黄喷点白酒后盖保鲜膜12分钟蒸熟

我用的100g模具 莲蓉40g称重搓圆 备10个 再把蛋黄包进去备用

冰皮放凉后带一次性手套揉光滑 放冰箱冷藏一下 每个60g分成10份 再把馅包进去

炒一点糯米粉 微黄就是熟了 滚一圈后放进模具 好啦 可以开吃了