油爆虾

材料：

400 克 中型虾

4-5 片 姜片

1 大勺 切碎的 葱白

食油 炸虾用

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调味：

1 大勺 料酒/绍兴酒

2 t小勺 酱油

1 小勺 糖

1. 把虾洗净，剪去长须，沥干备用。

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2. 锅里热上一杯油，把虾入锅炸至变色捞出沥干备用。

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3. 锅里留下2大勺油，把姜片和葱白炒香。

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4. 把虾再次回锅，加入料酒、酱油和糖快速翻炒匀即可出锅。