近日，华东师范大学的一道食堂“奇葩菜”火了——“红烧甲鱼” ，只见一个大铁盘里，几只完整的甲鱼躺在配菜上。
仔细看后，甚至能看到它们的四肢和头……不知怎么滴，我有种头皮发麻的感觉。
同时脱颖而出的还有另一位选手，来自西南政法大学的“冰镇麻辣烫 ”。据了解，这个冰镇麻辣烫在校园内收到了不少好评，甚至有人毕业后，还特地回来就为了这一口特殊的味道~
有网友调侃：这干脆叫麻辣冰吧，完全失去了麻辣烫的灵魂！
除全国闻名的“川鲁粤闽淮阳浙湘徽”八大菜系外，高校食堂“奇葩菜”近几年横空出世，一举闻名被调侃为继“八大菜系”之后的第九菜系。“辣椒炒月饼”， “哈密瓜炒苦瓜 ”，“辣条炒妙脆角”……
这第九菜系个性鲜明，用“五味杂陈”来形容再合适不过，一道菜能同时融合多种口味。
做法以“瞎炒、乱炖”为主，食材考究，适用范围广泛，常见的蔬菜、肉类就不说了，水果可入菜，零食小吃也可入菜，令人好奇又咋舌。
突发奇想，自制一把高校食堂这些争奇斗艳的“奇葩菜”，看看究竟是个什么味儿？！
终于找到不挑食的理由，也终于get到妙脆角除了放在五个手指之外的吃法，那就是爆炒。
“辣条炒妙脆角”的灵感来源于武汉大学的“爆炒妙脆角”，据说“爆炒妙脆角”与武大校长一样有名，每年也只有固定的时间，才会出现在食堂窗口。
想来反正都是零食了，索性将5毛钱的辣条和妙脆角混搭，嘿嘿嘿~
辣条本身便含诸多辣油，额外只需再加少许油。入锅翻炒，香味立马挥发，瞬间溢满整屋，让人忍不住直咽口水。
将妙脆角整盘倒入，开大火爆炒，颠锅。不知咋滴，锅内噼里啪啦犹如放了场鞭炮，三下五除二，出锅！
色：卖相比较一般，作为一道菜来说，干巴巴的其实没啥食欲。
香：香味那就不谈了，辣条加热的那一瞬间，口水直接流一地
味：加热后的辣条柔软了许多，没有之前那么油腻重口。融合辣条的麻、辣、香，爆炒后的妙脆角异常酥脆，口感脆爽，咬下后迅速在口中爆开。
一句话总结：真有点出乎意料！不愧称之为“神菜”，两者的结合让传统零食迸发出新的生命，一脆一软之间，品位双重口感，妙哉！
吃过泡椒凤爪、泡椒牛蛙、泡椒竹笋，就问你有没有吃过泡椒芒果？
这道菜是重庆大学城市科技学院食堂新推出的“黑暗料理”。
酸酸甜甜的芒果再加点辣！嗯哼~表示不是很清楚高校食堂大厨的思想，为啥突然间就放飞自我了呢？！作为芒果控的我，看到这个内心是拒绝的
为避免整道菜看起来就像一盘切好的芒果，特地加入少许黄瓜丁作为配菜点缀。
倒油加入黄瓜丁翻炒，再倒入切好的芒果丁，黄瓜的清香融合芒果的酸甜，仅加入少许盐调味，便可突显食材本身的芬芳。
当我倒入泡椒的那一刻，一股刺激的酸辣味扑鼻而来，原本清爽可口的食物，瞬间被赋予重口味的属性。
几经翻炒，芒果已被炒出金黄浓郁的汁水，颜色极具诱惑力，空气中弥漫着酸、甜、辣的“怪味”。
色：卖相不错，食欲大开，恨不得一秒下筷。
香：芒果的香甜夹杂一丝泡椒的酸辣，额，有点刺鼻。
一句话总结：怎么说呢~又甜又酸还带一点辣，这绝对是一种打开新世界大门的味道，感兴趣的小伙伴不妨自己做来一试。
来自中南民族大学学生二食堂的这道青椒火龙果炒鸡丁，一经推出，便受广大学生追捧。
制作过程和普通的青椒炒鸡丁并无差异，腌制鸡丁的同时，可切火龙果和青椒，倒油翻炒，待鸡丁和青椒至九成熟时，倒入切好的火龙果。
火龙果一下锅，原本白嫩的鸡肉就被染上了一层红，仿佛“中了毒”。而青椒跟火龙果的碰撞，则撞出了一股淡淡的清甜味。
色：色彩鲜艳。
香：火龙果香味很淡，整体香味有点奇怪。
一句话总结：虽说制作过程的香味并不明显，但味道居然好吃到没朋友，不出三分钟，整整一盘就下肚。
这道“西芹炒草莓”是湖北大学知行学院食堂为缓解学生食欲不振，倾情推出的“灵魂之作”。
操作起来比较简单，厨艺小白都能分分钟拿下。草莓对半切，西芹折叶切段，下锅翻炒，撒少许盐，炒的过程很带感，无论是色彩搭配还是翻炒的香味，都十分清爽。
色：色彩搭配界的大师。
香：清香中带一点草莓的酸甜。
味：清爽中带一点酸甜，就是这个feel倍儿爽！
一句话总结：万绿丛中数点红，草莓的加入让人有一种夏天的味道，原本清爽甜鲜的味道又多了一丝讨巧的微酸，简直就是“奇葩菜”中的一股清流。
这道菜的创意来源于浙江农林大学的“橘子炒油条”，橘子是冬季水果，正巧春季沃柑正甜，便拿来做了替换。
沃柑说：“干啥玩意儿呢，我清清白白酸酸甜甜，咋还给抹上油了呢？厨房套路深啊，我要回农村！
”
对于这道菜的做法，我是全程黑人问号脸，干脆来个Z简单的一锅“乱炖”。锅内倒油，下沃柑，颜色变深后，加入切好的油饼，翻炒，再加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
色：颜色单一。
香：翻炒过程中，酸咸味明显。
味：只能说用难以下咽来形容。
一句话总结：沃柑炒熟后偏软，口感咸中带甜，油饼被沃柑的汁水泡软后，失去了原有的焦脆，建议不要轻易尝试。
当然，以上仅仅只是
“第九菜系”中的一小部分
还有甘蔗炖排骨、草莓炒土豆
西瓜炒猪肝……
食堂的叔叔阿姨们一旦发挥起创意
就是一部大戏
只有你想不到，没有他们做不到
#今日话题
你们学校有“奇葩菜”吗？
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本帖Z后由 嗨遍武汉小分队 于 2019-04-24 17:50 编辑
