近年来,各种食品安全问题层出不穷,而每当我精心烹饪肉食品时,就会冷不丁地看到关于肉类食品检测出抗生素、激素和瘦肉精的新闻报道,相信大家都知道长期进食含有这些成分的肉类食品后,肯定会有害身体健康。接下来一起看看它们到底是何方神圣,竟让如此人担忧。
激素是什么?
激素是由人和动物一些细胞合成和分泌的,可以调节机体生理活动的一些特殊物质,促进身体机能的发育和生长。
激素肉指什么?有哪些危害?
所谓的含激素肉类不是指这类动物的肉有激素,而是指用激素喂养这些动物,像鸡鸭鲶鱼都习惯用激素催熟。残留于肉食品中的激素一旦通过食物进入人体,就会明显影响机体的激素平衡,有的引起致癌、致畸;有的引起机体水、电解质、蛋白质、脂肪和糖的代谢紊乱等。儿童性早熟跟儿童偏吃肉食有关。在国内某大城市,性早熟儿童正以30%的速度增长,有的医院性早熟专科每天诊治竟达近百名性早熟儿童。
抗生素是什么?
抗生素类药又叫抗细菌药也称为“抗细菌剂”,是一类用于抑制细菌生长或杀死细菌的药物。
抗生素进入人体后,会杀灭一部分抵抗力弱的病菌,幸存下来的病菌则会锻炼自己的御敌求生技能,产生耐药性,这些病菌会把它们的耐药基因传递给自己的“子孙后代”,使其在与抗生素接触时产生耐药性,从而使得抗生素对其无能为力。
猪肉里为什么会有抗生素呢?
其实给猪喂抗生素已经不是什么秘密了,一般把抗生素添加到水或者饲料里,喂给猪后,能预防以及治疗一些疾病,但对于商家来说Z重要的就是,抗菌素能促进猪的生长,猪的生长率要提高15%左右,同样鸡和鸭被喂食抗生素也是同样的道理,这其实是违背了动物的自然生长规律。
给猪长期服用抗生素以及滥用抗生素会带来一系列严重问题,猪就会变成一个细菌选择培养的载体,那些逃避了抗生素的病菌会变成具有抗药能力的强力致病菌,即使是平时很普通的细菌也能变异成为超级致病菌。一旦有传播到人的机会,人体是无法抵挡的。 另一个问题,抗菌素还会残留在猪肉里,人吃了以后,就成了间接的受害者。
瘦肉精是什么?有哪些危害?
瘦肉精是一类药物,曾经有不少商贩为了促进猪的生长,会在猪的饲料中添加瘦肉精,能减少脂肪的含量,让猪多长瘦肉。
瘦肉精对人体的副作用较大,高温烹煮也难以破坏它的毒性。大量性进食瘦肉精,可能会导致人体出现心悸,肌肉颤动,乏力头晕,心律失常等症状,更有甚者会出现食物中毒现象。
那还能买到放心的肉吗?
大家在购买肉类食品要到正规市场买,要从看,触,闻等三个方面来判断是不是新鲜肉,而且要看是否有肉类食品商品的国家合格的标签,一般这些标签会打在猪肉的身上,大家可以翻开肉的背面进行查看,如果有国家的标签的话,那么就可以购买。
为家人健康保驾护航
随着时代的发展,经济的提升,国民也越来越注重食品健康问题,在这里建议大家可以把食品安全措施做得更足一点,像家里有老人和小孩,尤为适合买一台食材净化机来深层清洗食材,老人免疫力低下,如若食材里的细菌未被彻底消灭,进食后很有可能诱发器官病变;儿童和青少年正处于身体成长期,若进食含非自然激素的肉类食品,则易造成性早熟和其他问题。
针对肉食品可能存在的抗生素,激素和瘦肉精等成分,普通水洗是绝对无法去除的,而臭氧和超声波的杀菌降激素能力不仅不强,还会破坏食材的营养。在此基础上,专家为此研发了具有离子净化功能的食材净化机,利用电解水技术即高能离子强渗透技术,穿透细菌细胞壁,来杀灭细菌和降解激素。而且像肉类按下肉类模式,经过净化清洗后再焯水也就没有血沫了。
激素、抗生素、瘦肉精等引发的危害,看似遥不可及,却有可能潜藏在我们吃的食物里,希望大家能从食材选购以及清洗上多注意,避免这些本不该发生的健康问题。
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