【双双食评】打卡汉阳西大街、显正街的老武汉“过早”！

老武汉的烟火气，是从这条街上升起的。

若说起武汉Z具年代感的街，很多人一定会说起汉正街、花楼街、江汉路等地。而在汉阳的显正街总是被人遗忘，它是汉阳城东西横向的一条分界线，连着凤山门与西大街，是古汉阳城中心地。如今它还停留在上个世纪的画风，年代感十足，烟火气息也依旧浓厚。

还不到凌晨五点，这条街上已经陆续亮起灯，擀面声、刷锅声渐渐响起。开张的铺子冒着的白雾，是滚滚的热汤在沸腾，是蒸笼里包子馒头热气氤氲，是这条街新的一天开始。

1

这是一个慈祥的老奶奶经营的小推车，糯米在炉子上热着，油条、腌菜、萝卜、白砂糖、豆粉分门别类放在几个大碗里，其中还有少见的搪瓷碗。

有咸甜两种口味，口味现点现做，甜的是芝麻白砂糖加豆粉，咸的是腌菜和萝卜，糯米软硬适中，油条一点也不油腻，奶奶即使年纪大了但手上力道还可以，包的很扎实。顺着西大街走，很容易就看到这个摊位，3.5的价格，便宜的让人心动，但要有一点要注意，不能支付宝微信，只能用零钱支付，想怀念童年味道的可以去试试。

店名：老字号糯米包油条

地址：西大街烤一绝附近

人均：3.5元

2

小区入口处就是这家面窝摊点，夫妻两人分工合作，一个炸面窝，一个打包装袋。小摊前排队的人有很多，老板动作一点也不拖泥带水，左手勺子，右手火钳，每夹出一个面窝，他就舀出一勺磨好的米浆，一勺又一勺的米浆绽放在油锅里，香味四溢，待两面炸成金黄色时就可以从锅里夹出来了，吃起来酥、脆、软三种感觉混合。

店名：无名面窝

地址：西大街青石桥小区入口

人均：1元

3

汤包一笼有10个，每个汤包保持在18-24道褶。刚出笼的汤包，透过薄薄的面皮还能看到里面晃动的汤汁，用筷子夹起来能明显地感受到它的垂坠感。轻轻一咬，飘着油花儿的汤汁就涌了出来。

微韧半透明的面皮包裹着鲜软粉嫩的肉馅和一汪鲜汤，配上姜丝好醋，舌头上一片囫囵吞枣的华丽。

店名：徽州汤包

地址：南城巷与显正街交叉口西50米路南

人均：8元

4

热腾腾的蒸笼在店铺旁边一层摞一层，有两米多高，店里摆放的是一笼又一笼做好的花卷、馒头、发糕，大部分都是七角，Z贵的包子也就一块五。

没有等现做，买了提前做好的发糕和花卷，掰下一块，能清晰的感受到发糕的弹性，一点也不黏手，吃起来甜而不腻、糯而不粘。鸡蛋、面粉、白砂糖，这些平淡的食材，经过一双巧手和细密的心思点亮日常，只有制造和享用它的人才知道其中奥秘。

店名：首家包子

地址：建桥街办事处钟家村北城路71号

人均：3元

5

相对于同等份量的早点，这里的一个咸盐葱花烧饼只要三块钱，豪华全料鲜肉烧饼只要八块钱，铺开来比四个手机两两并排都大，早上一个烧饼一杯豆浆完全可以满足你的胃。

烧饼是现做的，所以等待的过程稍微有些长。老板娘将拳头大的鲜肉包进面团里，多次揉搓擀平，撒上孜然、芝麻、小葱、砂糖、辣椒面，迅速将烧饼撑平贴在泥巴炉子里，当温润的炉火将烧饼炕的焦脆时，一个全料鲜肉烧饼就可以出炉了。

30多年过去了，吃过老风味烧饼的孩童已经长成大人模样，但他家的烧饼依旧是记忆里的味道。揉搓炙烤，五味调和，相濡以滋味，相忘于江湖。

店名：老风味烧饼

地址：显正街155号

人均：3元

6

这家店门口没有招牌没有灯箱，只有一个雨棚支在门口，店里高悬一幅牌匾——“豆皮大王”。

根据以往的经验来看，敢这么吹自己的要么就是好吃得不得了，要么就是难吃得两口就想扔掉。

工作日的早上九点多钟还有不少人在排队，原本就不宽的街道显得更加拥挤，足以见得他们家的生意不是一般的好。

作为一个不怎么爱吃糯米的人，蛋光豆皮的意义对于我来说就是“不吃糯米，把蛋吃光”。但是这家的豆皮让我吃完以后，发自内心地说了一句“真香”。

豆皮出锅以后装入碗里，呈虎纹状的蛋皮色泽诱人，还反射着六月的阳光，看着就让人咽了咽口水；香干香菇不仅切成大块，分量也给得非常足。卤水充分渗入到糯米中，口感饱满Q弹，不黏牙不油腻。

王师傅特点在软烂的糯米，阿斌的特点在于重油和焦脆的蛋皮。

与这些网红豆皮相比，豆皮大王特点并不算鲜明，但或许也正是这种并不惊艳而又让人无比熟悉的感觉，才是我们寻找了许久的“老武汉味道”。

店名：西大街豆皮大王

地址：西大街青石小区16栋（五医院附近）

人均：6元

7

就在豆皮大王的隔壁，还有一家艾记牛肉面。

两家店前后呼应，整个青石小区上千户居民，这一碗豆皮一碗粉面成了他们每天上午的念想。

六个电饭锅里装满了透亮的红汤，里面满是饱满的牛肉和牛杂。夫妻俩一个下面，一个码料，看上去默契十足。

筋道的粉爽滑吸溜，“筷功”稍差的人如果想夹起来还是略有难度的，因为实在是太滑了。不过虽然爽滑，但韧性却一点也不差，送入嘴之前根本不会弄断。

老板娘是个很爽的人，舀牛杂的时候一勺下去是多少就是多少，根本不往外抖。再把小区门口买的面窝泡在汤里一起吃，这满满一碗绝对可以让你整个上午保证满电状态。

店名：艾记牛肉面

人均：14元

地址：西大街青石小区16栋（五医院附近）

8

汽水包这个名字外地人乍一听会觉得比较奇怪，汽水+包子？这种组合看上去有种黑暗料理的感觉。

但实际上，这半水半油煎出来的包子是学生时代的Z爱。掌心大小的汽水包非常适合边走边吃，拿袋子一装拎着就走。对于经常在迟到与不迟到之间徘徊的人来说，汽水包是毫无疑问的争分夺秒利器。

可能是过了过早的高峰，我们并没有买到刚煎好的一锅。

所以感觉这家开在汉阳的“老汉口汽水包”外皮没有炸得很焦脆，面皮吃起来偏软，再加上重油的原因，难免会有些腻。

而且这玩意一定要趁热吃，待到凉下来的时候这种油腻感会更加强烈。

不过内馅儿的味道和分量还是必须点赞，里面塞满了咸辣口味的粉丝，有米有面，好吃还能吃饱。

一定要趁热吃！一定要趁热吃！一定要趁热吃！

9

很多人以为进进能上本次榜单，很大原因是沾隔壁烧饼的光。但其实他们家也是一家不折不扣的老字号，至少对面的群建路小学二十几届学生都吃过他们家的面。

武汉有多热？就连招牌上的“热”字都热掉了三点，估计再过几年他们家可能就变成了“执干面”了。

做餐饮，Z难能可贵的就是保持口味不变了，不过他们家做到了。十几年过去了，他们家的热干面依旧是那么的

一般。

虽然远谈不上难吃，但没有什么特点能让人记住。无论是面条口感、芝麻酱质量还是调料的比例都比较中规中矩。

熊腊生、赵师傅自然是好吃，但更多的武汉伢是吃这种没什么特色，既不好吃也不难吃的热干面长大的。

但对于二十几年来几千名群建路小学学生来说，这可能是他们心目中Z好的热干面。

店名：进进特色热干面

人均：4元

地址：显正街于群建路交叉口南50米

这些几十年来始终坚守自己味道的老铺子，带给一代又一代的武汉人美好的味觉回忆。也正是有了这些店铺的存在，显正街才一直都是那条充满烟火气和无尽温暖的一条街。

本帖Z后由 双双双行 于 2019-09-19 15:48 编辑