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吃货必看!西安美食手册 ,从早餐到宵夜,从堂食到伴手礼,老西安带你打卡地道美食

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讲到西安,总是绕不开美食这个话题,而西安美食,总会给人一种粗犷的、接地气的印象。作为十三朝古都和古丝绸之路的起点,西安的历史之深厚自然不用多说,但凡历史悠久的城市,也一定藏着Z独一无二的美食渊源!

空气中弥漫着各色食物的浓香,在西安,每吃下一口,品的都是一段历史~和文化~(厉不厉害)。


曾有朋友在西安城里的小吃摊碰见大名鼎鼎的本土作家贾平凹,就问他:“唉,你咋在这儿吃呢?”

贾平凹答到:“俺不在这儿吃在哪儿吃哩?街边小摊好吃,有味道,贵族吃营养,咱平民吃味道。”

在小编看来,懂吃的人无疑都是热爱生活的。不止老字号、名饭店,那些散落在民间、充满了烟火气儿的老味道才是热爱美食之人,必去打卡的终极目的地!

【早餐·Z地道

1碗糊辣汤+1个腊牛肉夹馍

西安,一定不要错过大清早刚出炉的那一锅肉丸糊辣汤,热气腾腾~椒麻鲜香!先用牛羊骨熬汤,煮上现打的牛肉丸,再加入土豆、豆角、胡萝卜、卷心菜等蔬菜搭配,Z后勾芡而成。

一碗下肚,赶走昏沉,瞬间拥有满满的能量和维C。对啦,老西安们在吃早餐时通常还会配上一个腊牛肉夹馍,贼爽贼饱腹!

刘老虎糊辣汤——胡辣汤店中名气Z大

推荐指数:★★★☆☆

要说西安肉丸糊辣汤谁家名气Z大,大多数本地人都会说:去刘老虎家!这家店给的分量十足,调料恰到好处,虽然每个人滴口味不一样,不过那么多本地人去排队,就是对他家赤裸裸的认可呀!

Tips:

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李唯一糊辣汤——肉丸多、用料实在

推荐指数:★★★★☆

这家糊辣汤的味道不麻也不辣,油泼辣子香味浓郁,不会太重口,很适合南方朋友的口味。自家做的牛肉丸子很实在,一口咬下去满满都是肉!筋道Q弹,香而不腻。

Tips:

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刘峰糊辣汤——腊牛肉Z值得去品尝

推荐指数:★★★★☆

这家店是一个综合性的饭馆,胡糊汤、泡馍、小炒、腊牛肉夹馍通通有的卖。胡辣汤中规中矩,但腊牛肉真心很不错~ 他家的腊牛肉夹馍可以说是西安本地Z好吃之一,来西安逛吃,千万不要错过!

Tips:

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1碗油茶+2根麻花

小时候喝油茶都是去路边的小摊,老板端上一碗飘着油香、面香的油茶,喝上一大口,再品尝芝麻、杏仁、花生混在口中的多重滋味。现炸的麻花泡进油茶里,等到绵软后再吃,ZZ幸福的早餐,也不过如此~


贾德祥油茶麻花——西安十大传奇早餐铺

推荐指数:★★★★★

上个世纪70年代由西安回坊人贾德祥创办的清真早餐铺,是本地老饕心中Z知名的老字号,游客更是常年不断,颇受好评!

满满一大锅油茶,用优质面粉和牛骨髓油等自家秘方调配,很饱腹但非常易消化~现炸的麻花金黄咸香,撒上芝麻、花生搭配着喝,清晨咕辘辘的胃就这样被美食喂饱啦!

Tips:

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【午餐·Z经典】牛羊肉泡馍

西安,每一家泡馍馆子都有绝不外泄的熬汤秘方,这可是他们立于“泡馍”这个大江湖中而不败的法宝!

外地的朋友~你们可能很难懂得西安人“掰馍两小时,吃馍五分钟”的无限乐趣~哈哈哈哈!

不少朋友第一次来吃泡馍,都会有2个疑惑:

-到底是自己掰着吃好?还是直接点一份机器碎馍?

-小编要说:那当然是自己动手掰的更香更浓郁!

-不同的泡馍价格不一,到底选哪个性价比高呢?

-泡馍店大都分为普通、优质两个档次,价格不同,自然用料也不同。不过,据很多资深吃货说呀,还是选普通的好!因为优质版里会多加黄花菜和其他蔬菜,这就破坏了泡馍原本的味道。

果渊斋米家泡馍——Z有嚼劲的馍

推荐指数:★★★★☆

没来过西安的朋友是不知道,回民街附近名叫“米家”的泡馍馆至少有十几家!但是味道太一般,价格超级贵,不过果渊斋米家泡馍真心不错,泡馍底汤纯正,肉炖的很软绵,色香味俱全。

不过他家Z好吃的还要数那看似普通的“馍”了!手掰的馍颗粒分明,每一颗入口都有韧劲,吃起来嚼个不停。

Tips:

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一真楼——口碑Z棒,以“头汤”取胜

推荐指数:★★★★☆

到一真楼吃泡馍,您可得抢个大早儿!因为每天大门一开,附近晨练、买菜的大叔大妈就会从四面八方涌来只为提一碗头汤回家。这家店的泡馍煮的那是非常彻底,吸足了汤汁的馍配上辣椒酱和糖蒜一起吃,味道妙极了!

Tips:

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肉夹馍

先不说西安有多少家肉夹馍,光是讲讲夹馍的种类,怕是都能连着地球转一圈,吃上两个月都不带重样的!其中Z热门的爆款选手就要数南北方朋友都能接受的“腊汁肉夹馍”啦!

秦豫肉夹馍——巨热门的老字号夹馍

推荐指数:★★★★☆

秦豫肉夹馍是老西安人心中Z正宗的肉夹馍店之一,馍烤很脆,肉炖的香,由于生意实在太太太好,每天午后卖完就打烊啦~(所以大家要吃的话尽量赶在13:00前赶去“秒杀它”)

Tips:

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子午路张记肉夹馍——小编强推的肉夹馍

推荐指数:★★★★★

子午路张记,街上随便问一下,人人都知道的。他家的白吉馍都是手工和面然后现烤,外皮贼酥脆!里层嘛~浸满了腊汁肉的汤汁,别提多好吃了!对啦,大家去一定要点肥瘦相间的夹馍,不柴也不腻,刚刚好。再配上一碗店里的秦镇米皮,酸酸辣辣撩咋咧!

Tips:

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biangbiang面·西安ZZZ火爆的面条

比普通的扯面要宽,搭配油泼辣子和肉丝干拌食用。

推荐店铺:


南院门biangbiang面

地址:南院门80号春发生对面

天下第一面

地址:小寨东路雁塔北广场西北角;

营业时间:10:30-22:30

柳巷面·西安人气爆棚的老字号面馆

西安,说起柳巷面无人不知!他家对自己的面是绝对自信,因为整家店只有一种牛肉面,没得挑!不过大家来可以选择多加肉或加菜。

Tips:

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油泼面·大名鼎鼎的西安招牌面食

滚烫的油浇在葱花、花椒、盐和秘制辣椒面上,顿时沸腾,满碗红光!

Tips:

推荐店铺:大街小巷随便找一家面馆都好吃!绝不会踩雷~

菠菜面·西安众多面食中的“小清新”

新鲜的菠菜榨汁和入面团中,再加入肉臊子或素臊子(土豆、胡萝卜、豆腐、韭菜等)一起食用。

Tips:

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臊子面·“面白薄筋光,油汪酸辣香”

岐山臊子面的面条细长,口感绵密,臊子做得鲜香,酸辣口味的底汤正好开胃,吃再多也不会怕胃胀啦!

Tips:

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蘸水面·一根卖一元,长度达一米

杨凌蘸水面可是一种论根来卖的面条!第一次吃的朋友要多小心啦~如果你没多想,点了十根面,在“大盆子”端上来的一瞬间,你可能会绝望...(小编吃3根就超饱啦!)

Tips:

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水饺VS 蒸饺

马二酸汤水饺——外地本地食客都认可

推荐指数:★★★★★

西安本地吃货Z爱的饺子非马二酸汤水饺莫属。近30年的老店,傲娇的只卖牛肉韭黄馅~小编推荐大家品尝酸汤吃法。他家的醋汁熬得不刺鼻,入口是绵绵的酸味儿,油泼辣子很香但一点也不辣舌头,口感一级赞!!

Tips:

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志亮灌汤蒸饺——蒸饺和稀饭都不要错过

推荐指数:★★★★☆

这家店卖的蒸饺皮薄、馅大、味道特别鲜美。店里一般多是牛肉韭黄馅,想吃到牛肉芹菜馅的就要经常去碰碰运气咯!

小提示:

一定要先拿筷子戳出洞,吸完汤汁儿后再慢慢吃蒸饺

他家的八宝稀饭也是个大彩蛋!山楂、南瓜子、葡萄干、莲子、红枣都有...女孩子们记得品尝啦!

Tips:

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【下午茶·Z西安 】

西安必喝5个“饮品”

(摄影:朵洛)


酸奶

希木瓷罐酸奶——10元1瓶,蜂蜜味的浓稠香甜,用勺子大块挖着吃Z过瘾

冰峰

西安人Z引以为傲的本地“可乐”,大街小巷吃饭必备饮品

酸梅汤

Z推荐回民街的花奶奶酸梅汤,酸甜开胃,每一杯都是老奶奶亲自做的哟~

小木屋

其实就是菠萝啤味的碳酸饮料,是炎热的夏天西安人撸串的Z佳“伴侣”

黄桂稠酒

有着3000多年历史的地道饮品,牛奶一般雪白的颜色,回味醇香,一级棒!


西安必吃6种“甜食”

佳宝甜食

裹着黄豆粉的凉粽淋上蜂蜜、桂花汁和玫瑰酱,每一口都甜蜜蜜

地址:回民街西羊市流动摊点;

价格:人均5元

(摄影:朵洛)

东南亚甑糕

名气超大的一家甑糕店,慕名而来的游客很多很多,也因《那年花开月正圆》一夜爆红。不过,茫茫人海中小编依然Z爱他家!

(摄影:朵洛)

糯米软绵筋道,豆子糯糯的,红枣个头贼大,甜中带点苦味,吃过一次真的会上瘾!!

地址:西羊市和北广济街交叉口;

价格:人均10元

(摄影:朵洛)

老马家苏姐镜糕

圆圆的一小只就像一个小镜子,上面画有可爱的卡通人物,超有创意~

地址:回民街北广济街;

价格:人均10元


伊古斋黄桂柿子饼

陕西富平的柿子名气很大,这种用柿子和面粉一起制成的小甜点,离开当地你可就品尝不到啦!强烈推荐玫瑰五仁馅的,核桃馅的也不错。

地址:回民街北院门119号;

价格:人均5元

(摄影:朵洛)


军军绿豆糕

全国各地都有绿豆糕呀,咱西安本地的可和那些个“小妖精”不一样。枣泥、黑芝麻、花生葡萄干等超多口味选择,吃起来绿豆的味道特别纯正,Z主要的是完全不甜腻(牙不会疼~哈哈)

地址:北院门113号;

价格:人均10元

(摄影:朵洛)


陕拾叁冰饼糖

西安的“哈根达斯”

(摄影:朵洛)

只要有外地朋友来西安旅游,小编一定一定会带他来吃这家店。尝遍了17种口味!“亲测”选出以下类别,供各位小伙伴慢慢挑。

【Z好吃口味】

传统醪糟味、黄皮核桃味、红茶拿铁味、养乐多味

【不踩雷口味】

杏仁黑芝麻味、磨末抹茶、磨末抹茶、焦糖橙皮巧克力

【Z老陕口味】

户太八号味、佳县有机红枣味、汉中红衣花生味、临潼石榴味、周至猕猴桃味

【Z奇葩口味】

豆腐味、油泼辣子味、五仁油茶味、老陈醋味

【晚餐·Z悠闲】

西安旅游,就算是不去景点,不看风光,光是吃美食,都可以花上好几天!逛到下午,又累又饿,那么晚餐吃点什么好呢?

街边动辄就有百年历史的小餐馆,繁华商区名扬天下的老字号,都是你不错的选择。

定家小酥肉——会上瘾的街边老店

推荐指数:★★★★☆

 一家30年的本地老店,西安人出门在外Z想念的一口小酥肉!绵软酥糯,虽然看起来满满都是油,其实搭配米饭吃完全不会油腻!

Tips:

地址:大皮院西口223号

价格:人均15元

(招牌小酥肉超级抢手,怕卖光就要早早去吃!)

醉长安——Z经典陕西菜

推荐指数:★★★★★

谁说陕西人粗犷豪放,陕西菜就不可以儒雅清新!

小编要安利给大家无论是菜品,还是环境都一级棒的老牌名店【醉长安】。宽敞幽静的院内还有小姐姐为你弹奏古筝。汲取碑林的灵感,甜点师发明了一道“妙笔生花”,毛笔头搭配墨汁吃,你品尝过这种滋味嘛?(抖音网红“毛笔酥”的鼻祖)

推荐必点菜肴:

1.松鼠鱼:酸味儿来源于本地老陈醋调配而成,酸甜开胃,适合老人和小孩吃

2.陕西名菜·葫芦鸡:整只鸡皮酥而肉嫩,装于葫芦中呈上,号称“长安第一味”

3.油泼面、凉皮、桂花酒等

Tips:

地址:书院门56号

价格:人均65元

营业时间:10:00-22:00

红红酸菜炒米——没有第二家

推荐指数:★★★★☆

说起炒饭,大家肯定会讲:这有什么嘛,扬州炒饭到处都能吃到呀~可是,回民街上的这家炒饭店可了不得。自家腌制的酸菜是一绝!简单地与米饭一起炒制,不添加多余调料,酸咸刚好,粒粒分明。Z普通的炒饭才Z能显示厨师的真功夫~好吃的程度保证您找不到第二家!

(摄影:朵洛)

Tips:

地址:北院门中段110号

价格:人均20元

营业时间:11:00-22:00

德发长饺子馆——贡在“神坛”般的存在

推荐指数:★★★★★

西安味·Z中国,吃饺子宴必来德发长。在西安吃货的心中,这家可是美!食!标!杆!般的存在。揉面、拌馅、擀皮、包好,便成了“一饺一型一态,百饺百馅百味”。

强烈推荐外地朋友品尝“舌尖上的艺术品”——德发长·饺子宴

Tips:

地址:西安市钟鼓楼广场西大街3号德发长2楼

价格:饺子宴(人均约128元)

【夜市·Z燃爆】

关于西安的夜宵,还是有那么一段历史哒。宋朝时,长安城的宵禁被解除,从此往后,这座城市才慢慢涌现出各类深夜觅食的场所。

本地人常说:在西安,只要是敢摆出来的夜市摊,味道就一定不会差!炎热的夏天,穿着大T和人字拖,撸烤肉串,喝冰镇啤。寒冷的冬夜,一碗热气腾腾的面条或者粉汤羊血下肚,整个人从头到脚都暖透~

小南门夜市

小南门夜市有“三宝”:西域椒麻鸡、月亮炒米饭、惠记辣子蒜羊血

东新街夜市

东新街夜市有“三绝”:王家桶子鸡、郑家包子、老陈家烩菜。


西安伴手礼推荐】

腊牛肉

铁志明或贾永信家的腊牛肉集中在西羊市和北广济街交叉口(真空包装保鲜3天是没有问题哒)

(摄影:朵洛)

各类坚果和果干

椒盐核桃、红枣夹核桃、富平柿子饼、杏子干、香酥麻花等。

(摄影:朵洛)

(摄影:朵洛)

油泼辣子

陕西的油泼辣子占据本地人日常饮食的“C位”!香儿不辣,浓而不麻。可以买些现磨的香辣辣椒粉、微辣辣椒粉带回家~

糕点

琼锅糖&花生酥&绿豆糕等很地道的小点心。

(摄影:朵洛)

结语

看到这儿,估计各位早已经口水哗啦啦直流了,是不是觉得西安美食真的比自己想象的还要丰富呢!“美食天堂”不是白叫的,某音“大网红”城市不是白火的!

快来西安旅行吧,跟着小编的美食攻略,从早到晚,从日到夜,一直吃、吃、吃...直到天荒地老!


本帖Z后由 得意小浪狗 于 2020-04-16 14:19 编辑

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0o。精飝靈謚 高中三年级

哇!收!!!

得意小浪狗 为人民服务
0o。精飝靈謚

得意撸串 为人民服务

收!!!

carior 高中三年级

这个太好了,去年刚去过,看这个又想去了。。先收藏

希希滴额娘 超级意粉

手掰泡馍被西安餐馆大妈打回两次,返工再掰滴掩面飘过

得意小浪狗 为人民服务
希希滴额娘

哈哈哈我也被打回过,那么大一张饼,老板说的“掰碎一点”和我以为的“掰碎一点”,完全不是一个level

十二栋601 博士二年级

醉长安没有更难吃只有Z难吃,不跟风网红店,都很难吃,就路边随便一家都很好吃!

小玄子123 得意号

去过一次西安,就在回民街上吃了点,就赶去爬华山了,下次按图索骥去吃美食咯

没那么简单 硕士三年级

看哈

笨笨龙 初中一年级

去了那么多次西安,好多地方都是第一次听说

dengying 博士二年级

格格Blue--独角兽 硕士三年级

马克

清水里的小鱼 硕士三年级

收藏了

吾乃上将潘凤 禁止发言

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小叮猫 得意号

gracey_曦 初中三年级

好想吃

蚊妈厨房 博士后

爱吃肉夹馍

狐狸517 高中二年级

网红店大多数不咋地

营销套路

12月花 硕士三年级

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