这些水果不甜但巨长胖！水果含糖的真相都在这了...

光靠嘴巴品尝并不靠谱，因为不同的糖，甜味是不一样的！另外，甜味也有可能会受到其他成分的影响。

图片来源：站酷海洛创意

? 水果里的糖不止一种

其实，我们所说的水果中的糖，正确叫法应该是「碳水化合物」。为了方便大家阅读，还是用「糖」来称呼它。

水果中的「糖」主要有四大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，还有淀粉。

每种水果，这四种成分的比例是不一样的，而且更重要的是，它们四个还不一样甜。

? 不同的糖，尝起来不一样甜

果糖Z甜（= 1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），Z后是淀粉（完全没甜味）。

所以，水果甜不甜，不仅要看糖「有多少」，更要看「是什么」糖。

比如梨、猕猴桃和杏这三种水果，果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都为 10% 左右，但比例大不一样：

图片来源：作者提供

如果只看「糖」的种类和比例，那应该是梨Z甜，而猕猴桃仅次于梨，Z后是杏。

但一定有人会说：猕猴桃有这么甜吗？杏难道不是酸的吗，能谈得上甜吗？

这是因为......

? 水果里不仅有「糖」，还有「酸」

除了「糖」的含量、种类会影响甜味外，水果中的其它成分也会有很大影响。

图片来源：站酷海洛创意

比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果变得不那么甜。

所以，「水果甜」与「含糖多」不是一回事。

那各种水果，到底含有多少「糖」？

水果好吃又解渴，可是对于要控制饮食热量的人来说有些纠结，怕吃多了长胖。

喜欢吃甜，又嫌弃水果糖分高的话，可以选择：

草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等，「糖」含量其实都不到 10%。

图片来源：站酷海洛创意

如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高，那可以放心地选择这几种水果：

白柚、红柚、杨桃、杨梅。

如果喜欢酸劲儿更大的，那就选柠檬好了。

需要注意的是，有酸涩口味的水果中，有机酸、多酚物质含量相对较多，肠胃不好的人不要在空腹的时候大量吃。

我们Z常吃的苹果、葡萄、梨等，「糖」含量通常为 10%～12%，稍微高一些，但也还算不错。

而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果，含水量少，「糖」是真的比较多，一般都能达到 15% 以上。

特别是鲜枣，堪称水果界的含「糖」之王，Z高能达到 29%。

这些水果，通过吃起来甜不甜判断「糖」多不多，还是比较准确的。

买到特别甜的？少吃点。

西红柿，妥妥的！

图片来源：站酷海洛创意

不同水果的营养优势各不相同，从营养均衡的角度，各种颜色的水果轮换着吃更好。

但不管选什么品种，Z关键的都是控制总量，平均一天适宜摄入量为 200 ～ 350 克。

一份 200 克可食部（去皮去核，能直接吃）的水果大约相当于两个猕猴桃，或者一根较大的香蕉、巴掌大小的两块西瓜、一个中等大小的苹果或者桃子、6～10 颗新鲜中等大小的冬枣等。

对照下，你的水果，是吃多了还是没吃够呢？