食材少不怕，没有肉也不怕。鸡蛋这样做，好吃到让你吓一跳！

可能我是一个安全感缺失有些严重的人，在能随吃随买的如今，还有囤货的习惯。

现在家里除了水果和青菜缺货外，面粉，鸡蛋，奶油，黄油，熏肉制品，还够我家支撑一段时间，今天在烘焙材料堆里，还发现了紫薯粉，南瓜粉和草莓粉，又够我翻着花样给家人做好吃的。

看来很多习惯没有绝对的好坏，比如在这个时期，喜欢囤货的优势就显而易见了。

鸡蛋有很多种吃法，炒鸡蛋Z简单，蒸鸡蛋羹花样繁多，可以在表面敷上肉沫末虾仁 海鲜肉.......蒸出精致和营养。

还有在打好的鸡蛋液里加上油盐调料，在一口相当厚的小铁锅上，煸些肉末或者绿豆，然后放在火上连烧带烤，烤到蛋液涨到锅口呈焦黄色，就可以上桌，这是大名鼎鼎的“铁烧蛋”

放入五香调料和茶叶，加水卤制的鸡蛋，卤的时间越长，香味更浓透，剥开蛋壳，吃在嘴里，有一缕醇香，吃过后仍有余香的~茶叶蛋。

茶叶蛋好吃除了秘诀在调汁上，选茶叶也很重要，绿茶 红茶虽都各有不同的醇香，我个人喜欢用铁观音，它的香气馥郁会比其他品种要持久些。

街头早点摊的茶叶蛋也比白水蛋有市场，在我们武汉，很多过早人的碗中，除了有喷香诱人的热干面外，还会卧着一颗茶叶蛋给足身营养。

蚊妈这款卤蛋秘诀要是学会了，如果去开店，保管生意红火~

不用谢哈！！！！

主料： 鸡蛋12个左右/ 啤酒1000克/

配料：甜面酱30克左右/ 八角3个/ 桂皮一大块/ 香叶3片/ 花椒10粒左右/ 生抽20克/ 老抽15克/冰糖适量/ 盐适量/ 

1:干净的锅中倒入啤酒 / 八角3个/ 桂皮一大块/ 香叶3片/ 花椒10粒左右/ 生抽20克/ 老抽15克/冰糖适量/ 盐适量/ 大火烧开，再转中小火煮5分钟左右。

2：煮卤水汁过程中，去仔细清洗鸡蛋外壳，务必要清洗干净，再到另外一口中锅倒入水，水开后，煮上3分钟左右。

煮鸡蛋的水中，要放些盐，防止蛋壳破裂。

3：煮好的鸡蛋，轻轻的把蛋壳均匀敲碎，放入卤水汁锅中去。

4：蛋壳敲碎的状态，如上图，无需剥壳哈。

5：放入甜面酱，搅拌均匀卤水汁，中火再次煮沸后，关火焖，如果能焖上一晚上，那味道简直是美味得一塌糊涂。

如果实在等不及品尝的朋友，Z少也要焖3小时以上，才能出味，Z好的味道是24小时。

这款卤蛋好吃秘诀就是甜面酱哈，在我心中少了它感觉少了卤味得灵魂，嘻嘻。